Aller au contenu Aller au pied de page

+1(888) 822-2448 +501 822-3851 info@thebelizecollection.com

Belize
RÉSERVER MAINTENANT
Arrivée
18
Avr
Départ
25
Avr
Occupation
1 chambre, 2 personnes
Chambres
1
Adultes
2
Enfants
12 ans et moins
0
RÉSERVER MAINTENANT
Fermer

Big Dock Ceviche Bar

Votre nouveau lieu de rendez-vous préféré

Idéal pour de longues journées paisibles et délicieuses, le Big Dock Ceviche Bar incarne l’art de vivre décontracté propre à The Belize Collection. Ce bar à ceviche et cocktails, ingénieusement conçu sur deux niveaux au-dessus de l’eau, propose en plein air un menu en perpétuel renouvellement de petites bouchées caribéennes et centraméricaines, parfaites pour un apéritif. Une vue panoramique à 360° sur la mer des Caraïbes vous attend au bout de la jetée en bois, avec un filet entièrement en hamacs au premier niveau et un bar au second. Que vous optiez pour une sélection de ceviches ultra-frais, des bières locales ou des cocktails au rhum, installez-vous confortablement et préparez-vous à voir les heures s’écouler dans votre nouveau lieu de détente préféré.

Ceviche

Le ceviche est originaire de la côte du Pérou. Bien qu’il existe plusieurs variantes de ce plat, le Ceviche Shack du Big Dock Bar reste fidèle à ses racines. Des crevettes fraîches ou du lambi sont marinés (cuits) au citron vert et assaisonnés de sel et de poivre noir. Tomate, oignon et coriandre sont émincés en julienne puis ajoutés. Dans la région, le ceviche est généralement servi avec des chips de tortilla, mais au Big Dock, attendez-vous à un croquant un peu plus proche de chez vous.

Carte du bar

Informations sur le bar

Horaires d’ouverture

De 12h00 à 21h00

Happy Hour

De 16h00 à 18h00

Sirotez & détendez-vous

Détendez-vous simplement et laissez-nous venir à vous. Pour passer commande ou faire une demande, envoyez un message directement à notre équipe de la réception sur WhatsApp au +501 615-6208 pour un service rapide et pratique tout au long de votre séjour.

JRL-BIG-DOCK-IMAGE-01
JRL-BIG-DOCK-IMAGE-02
JRL-BIG-DOCK-IMAGE-03

Les prix sont indiqués en dollars béliziens et incluent la GST. Les prix sont soumis à des frais de séjour (Resort Fee).

Menu du Big Dock Bar

Cocktails signature

L’Aphrodisiaque du Jaguar
24 BZ $

Ce cocktail simple mais équilibré se compose d’une liqueur locale appelée Nance, de rhum, de jus de lime frais et d’aquafaba, le tout agrémenté d’une touche parfaite de bitters aromatiques.

La Botana
28 BZ $

Un mélange unique de Mezcal, de jus d’orange fraîchement pressé, de jus de cornichon, de sirop simple et d’une touche d’eau gazeuse pour le pétillant, agrémenté de la bière de votre choix.

Cucumber Tepache Spritz
18 BZ $

Une combinaison rafraîchissante de jus et de réduction de concombre frais, de tepache d’ananas légèrement fermenté, de rhum blanc, le tout complété par du soda pour le pétillant.

El Fogón
28 BZ $

Un cocktail mettant le Mezcal à l’honneur, avec des notes de bourbon et de noix provenant d’un sirop d’orgeat maison, complété par quelques gouttes de bitters.

Big Dock
22 BZ $

Une explosion de saveurs stimulante ; nos mixologues ont élaboré une concoction digne des rituels anciens. Une alliance unique de purée de corossol, d’épices locales, de rhum vieux et de rhum à la noix de coco, mélangée à la perfection.

Kukumba Kooler
26 BZ $

Des morceaux de concombre pilés avec du gin Hendricks, du jus de lime frais et une touche de bitters donnent vie à ce cocktail rafraîchissant.

Hopkins Village
22 BZ $

Les saveurs douces mais distinctes de la purée de corossol sont infusées d’épices béliziennes et mélangées à du rhum.

Hibiscus Punch
24 BZ $

Du rhum avec des notes de noix de coco, savamment associé à l’oseille de Guinée, une plante largement utilisée dans les Caraïbes et membre de la famille des hibiscus, ainsi qu’à des réductions de jus de fruits.

Les Classiques

Le Mule Bélizien
22 BZ $

Un mélange unique de vodka, de jus de lime fraîchement pressé, de tepache d’ananas maison, de sirop simple et d’une touche d’eau gazeuse pour le pétillant.

Conch Pearl
18 BZ $

Le rhum blanc et l’Aperol apportent une base acidulée à ce cocktail, tandis que le tepache d’ananas vient parfaire l’ensemble pour une note finale tropicale.

Aperol Spritz
24 BZ $

Cette version rafraîchissante utilise du vin blanc, du Campari et du soda, avec un zeste d’orange.

Roasted Mai Tai
20 BZ $

À la croisée des Caraïbes et de l’univers Tiki, notre version de ce grand classique utilise des arachides légèrement grillées transformées en sirop d’orgeat, du jus de lime jamaïcain, ainsi que du rhum blanc et ambré vieilli en fûts de bourbon.

Beach Cruiser
24 BZ $

Cette version rafraîchissante utilise du vin blanc, du Campari et du soda, avec un zeste d’orange.

Margarita à la noix de coco
22 BZ $

Notre interprétation de ce favori mexicain ; cette recette allie l’acidulé au sucré. Le jus de lime est associé à de la crème de coco, dans un verre givré au sucre.

Mojito infusé au pesto
20 BZ $

Pour celui-ci, notre équipe passe en cuisine : une infusion de pesto maison est intégrée à du rhum de canne à sucre, puis délicatement mélangée à du jus de lime, du basilic frais et du sucre de canne brut, le tout complété par du soda.

Daiquiri au corossol
18 BZ $

Ce fruit miracle est une référence en Mésoamérique depuis des millénaires. Nous y avons donc ajouté du rhum, selon la méthode classique (shaker et passoire), servi dans un verre hurricane rafraîchi.

Bières, sodas et vins en canette

Bière Belikin
8 BZ $
Belikin Light
8 BZ $
Belikin Stout
8 BZ $
Land Shark
8 BZ $
Guinness
8 BZ $
Red Strip
8 BZ $
Donelli Lambrusco Bianca
16 BZ $
Donelli Lambrusco Rosso
16 BZ $
Coke
4 BZ $
Coke Diète
4 BZ $
Fanta Rouge
4 BZ $
Fanta Orange
4 BZ $
Sprite
4 BZ $
Pamplemousse
4 BZ $
Fanta Raisin
4 BZ $
Eau gazeuse
4 BZ $
Tonic
4 BZ $

Les prix sont indiqués en dollars béliziens et incluent la GST. Les prix sont soumis à des frais de séjour (Resort Fee).

Les prix sont indiqués en dollars béliziens et incluent la GST. Les prix sont soumis à des frais de séjour (Resort Fee).

Menu du Big Dock Bar

Cocktails signature

L’Aphrodisiaque du Jaguar
24 BZ $

Ce cocktail simple mais équilibré se compose d’une liqueur locale appelée Nance, de rhum, de jus de lime frais et d’aquafaba, le tout agrémenté d’une touche parfaite de bitters aromatiques.

La Botana
28 BZ $

Un mélange unique de Mezcal, de jus d’orange fraîchement pressé, de jus de cornichon, de sirop simple et d’une touche d’eau gazeuse pour le pétillant, agrémenté de la bière de votre choix.

Cucumber Tepache Spritz
18 BZ $

Une combinaison rafraîchissante de jus et de réduction de concombre frais, de tepache d’ananas légèrement fermenté, de rhum blanc, le tout complété par du soda pour le pétillant.

El Fogón
28 BZ $

Un cocktail mettant le Mezcal à l’honneur, avec des notes de bourbon et de noix provenant d’un sirop d’orgeat maison, complété par quelques gouttes de bitters.

Big Dock
22 BZ $

Une explosion de saveurs stimulante ; nos mixologues ont élaboré une concoction digne des rituels anciens. Une alliance unique de purée de corossol, d’épices locales, de rhum vieux et de rhum à la noix de coco, mélangée à la perfection.

Kukumba Kooler
26 BZ $

Des morceaux de concombre pilés avec du gin Hendricks, du jus de lime frais et une touche de bitters donnent vie à ce cocktail rafraîchissant.

Hopkins Village
22 BZ $

Les saveurs douces mais distinctes de la purée de corossol sont infusées d’épices béliziennes et mélangées à du rhum.

Hibiscus Punch
24 BZ $

Du rhum avec des notes de noix de coco, savamment associé à l’oseille de Guinée, une plante largement utilisée dans les Caraïbes et membre de la famille des hibiscus, ainsi qu’à des réductions de jus de fruits.

Les Classiques

Le Mule Bélizien
22 BZ $

Un mélange unique de vodka, de jus de lime fraîchement pressé, de tepache d’ananas maison, de sirop simple et d’une touche d’eau gazeuse pour le pétillant.

Conch Pearl
18 BZ $

Le rhum blanc et l’Aperol apportent une base acidulée à ce cocktail, tandis que le tepache d’ananas vient parfaire l’ensemble pour une note finale tropicale.

Aperol Spritz
24 BZ $

Cette version rafraîchissante utilise du vin blanc, du Campari et du soda, avec un zeste d’orange.

Roasted Mai Tai
20 BZ $

À la croisée des Caraïbes et de l’univers Tiki, notre version de ce grand classique utilise des arachides légèrement grillées transformées en sirop d’orgeat, du jus de lime jamaïcain, ainsi que du rhum blanc et ambré vieilli en fûts de bourbon.

Beach Cruiser
24 BZ $

Cette version rafraîchissante utilise du vin blanc, du Campari et du soda, avec un zeste d’orange.

Margarita à la noix de coco
22 BZ $

Notre interprétation de ce favori mexicain ; cette recette allie l’acidulé au sucré. Le jus de lime est associé à de la crème de coco, dans un verre givré au sucre.

Mojito infusé au pesto
20 BZ $

Pour celui-ci, notre équipe passe en cuisine : une infusion de pesto maison est intégrée à du rhum de canne à sucre, puis délicatement mélangée à du jus de lime, du basilic frais et du sucre de canne brut, le tout complété par du soda.

Daiquiri au corossol
18 BZ $

Ce fruit miracle est une référence en Mésoamérique depuis des millénaires. Nous y avons donc ajouté du rhum, selon la méthode classique (shaker et passoire), servi dans un verre hurricane rafraîchi.

Bières, sodas et vins en canette

Bière Belikin
8 BZ $
Belikin Light
8 BZ $
Belikin Stout
8 BZ $
Land Shark
8 BZ $
Guinness
8 BZ $
Red Strip
8 BZ $
Donelli Lambrusco Bianca
16 BZ $
Donelli Lambrusco Rosso
16 BZ $
Coke
4 BZ $
Coke Diète
4 BZ $
Fanta Rouge
4 BZ $
Fanta Orange
4 BZ $
Sprite
4 BZ $
Pamplemousse
4 BZ $
Fanta Raisin
4 BZ $
Eau gazeuse
4 BZ $
Tonic
4 BZ $

Les prix sont indiqués en dollars béliziens et incluent la GST. Les prix sont soumis à des frais de séjour (Resort Fee).