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Check-in
18
Abr
Check-out
25
Abr
Ocupação
1 quarto, 2 hóspedes
Quartos
1
Adultos
2
Crianças
Até 12 anos
0

The Paddle House

Frutos do mar inspirados na cultura Garifuna

No coração do The Lodge at Jaguar Reef, há um lobby marcante, com vistas amplas para o Mar do Caribe e para o nosso renomado restaurante, The Paddle House. Com paredes de portas de vidro que se abrem, o lobby cria o clima perfeito para uma variedade de coquetéis, um autêntico café da manhã belizenho e um especial de almoço e jantar que muda diariamente e acompanha a estação.

Lanternas de vime balançam suavemente com a brisa do litoral, trazendo um toque de charme à experiência gastronômica, centrada em frutos do mar. O menu destaca sabores diversos, incluindo barriga de porco defumada com casca de coco, acompanhada de raízes e tubérculos, em homenagem à cultura Garifuna local. Além disso, você encontra favoritos como o porco Pibil ao estilo de Yucatán e tortilhas de milho feitas na hora.

O lobby e o restaurante do The Lodge at Jaguar Reef oferecem uma combinação perfeita de vistas deslumbrantes e uma culinária deliciosa, criando uma experiência acolhedora e prazerosa.

Cardápios

Informações do restaurante

Horário de Funcionamento

7:00 às 22:00

Horários das refeições

– Café da manhã
7:00 às 22:00

– Almoço
12:00 às 15:00

– Jantar
17:30
19:00
20:30

Reservas recomendadas

Ligue para +501-615-6208

Café da manhã

Burrito de café da manhã com longaniza
US 9 | BZ 18

Ovos mexidos com linguiça longaniza de origem local sobre feijão refrito de coco, finalizados com queijo e enrolados em uma tortilla de farinha artesanal quentinha, servidos com um acompanhamento de molho de habanero com tomate.

Bandeja continental
US 10 | BZ 20

Granola de pepita tostada, iogurte feito localmente, tigela de frutas tropicais, empadas jamaicanas
de frango servidas com opção de suco de laranja ou café.

Omelete do chef
US 10 | BZ 20

Omelete de dois ovos recheada com legumes do mercado salteados e queijo menonita fresco, servida com baguete tostada.

Frango Garifuna & Waffles
US 10 | BZ 20

Batata-doce assada em forno a lenha misturada à farinha de mandioca e um toque de baunilha,
servida com o frango frito assinatura do Chef Rahim e calda de doce de coco.

Café da manhã belizenho
US 10 | BZ 20

Baby espinafre cultivado localmente, ovos mexidos, coco e feijão refrito, queso blanco, e curtido de habanero com cebola com acompanhamento de fry jacks belizenhos.

Café da manhã da vila
US 11 | BZ 22

Ovos frescos da fazenda mexidos com cebola e tomate, acompanhados de
feijão refrito de coco, bacon crocante e fry jacks belizenhos.

Jacks recheados com barriga de porco
US 12 | BZ 24

Barriga de porco defumada com casca de coco, legumes da fazenda, ovos mexidos e queijo mennonita
recheados dentro de fry jacks dourados, com acompanhamento de curtido de habanero em conserva.

Vegano

Johnny cake com tofu e guacamole
US 16 | BZ 32

Tofu grelhado na frigideira e guacamole sobre Johnny cake e salada de rúcula com balsâmico, servidos com frutas da estação.

Hash de batata irlandesa e grão-de-bico
US 14 | BZ 28

Batatas, grão-de-bico e legumes da fazenda selados na frigideira com óleo de coco e temperados com cominho tostado, servidos com tortillas de milho artesanais.

Torrada com coco, baunilha e canela (Vegetariano)
US 14 | BZ 28

Fatias de torrada recém-assadas embebidas em leite de coco com baunilha e canela, douradas na chapa, finalizadas com salsa de frutas tropicais glaceadas com mel.

Café da manhã vegano
US 18 | BZ 36

Feijão refrito de coco, banana-da-terra frita, quiabo salteado com tomate. Servido com fry jacks dourados.

Burrito de batata-doce e feijão vermelho
US 16 | BZ 32

Batata-doce assada salteada com legumes da fazenda, feijão-vermelho, alface-romana crocante e guacamole, enrolados em uma tortilla de farinha artesanal.

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

Almoço

Sopa

Sopa de coco com camarões do mar
US 18 | BZ 36

Camarões grelhados em caldo de camarão com base de coco, finalizados com alho-poró marinado e servidos com crostini.

Sopa fusion caribenha
US 15 | BZ 30

Uma fusão de sopa de lima e consommé de frutos do mar com banana-da-terra verde fatiada, peixe fresco curado no limão, finalizada com tiras crocantes de tortilla de milho, mozzarella ralada, jalapeños e chalotas.

SALADA

Salada de mozzarella Fior di Latte
US 15 | BZ 30

Queijo fior di latte ralado sobre mix de folhas, azeitonas Kalamata, tomates-cereja, finalizada com amendoim tostado e regada com vinagrete balsâmico.

Salada de melão cantalupo e parmesão
US 13 | BZ 26

Fatias de melão cantalupo gelado com lascas de parmesão, pecãs tostadas e molho de iogurte com hortelã.

MASSA DE MILHO

Col Dip
US 10 | BZ 20

Salpicão de rabo de porco defumado servido em um col tradicional de milho, finalizado com queijo ricota. Acompanha chips de tortilla de milho frita.

Tostadas de manga e maracujá
US 18 | BZ 36

Conchas de milho fritas cobertas com guacamole, peixe marinado em aguachile de manga, salsão em conserva e molho de maracujá.

Tacos de camarão com mezcal e nopal
US 23 | BZ 46

Camarões selados em tortillas de milho artesanais, finalizados com salsão em conserva. Servidos com guacamole da casa, molho de mezcal e nopal e molho de tomate com chipotle.

SANDUÍCHE

Burger de Pez
US 20 | BZ 40

Peixe empanado e frito em pão artesanal de fermentação natural com queijo de manga e gengibre, cebolas caramelizadas e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas à parte com molho de iogurte com hortelã.

O Jaguar Burger
US 18 | BZ 36

Hambúrguer de carne grelhado servido em pão artesanal de fermentação natural com queijo de cranberry derretido, bacon caramelizado no rum e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas à parte com aioli de banana-da-terra e manjericão.

PRATO PRINCIPAL

Pollo Asado
US 24 | BZ 48

Frango marinado em cítricos servido com tortilla de farinha artesanal, molho de nopal, molho de manga com Moscato, feijão com infusão de chipotle e coração de brócolis em conserva.

Carne Picada
US 21 | BZ 42

Bife servido com alho-poró marinado, tortilla de milho artesanal, molho de nopal, consommé de carne e feijão com infusão de chipotle.

Costela bovina defumada
US 24 | BZ 48

Costela bovina grande defumada servida sobre purê de batata, com crostini tostado e demi-glace de vinho tinto com maracujá.

Peixe inteiro frito
US 23 | BZ 46

Peixe inteiro frito, arroz com raspas de limão e banana-da-terra frita temperada, sobre um molho de coco com capim-limão e gengibre.

Massa de polvo creole
US 24 | BZ 48

Massa com polvo grelhado ao molho creole. Servida com crostini de ervas e queijo parmesão.

Fish and chips do Paddle House
US 25 | BZ 50

Peixe empanado e batatas fritas cortadas à mão, servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

Cesta Reef
US 24 | BZ 48

Peixe frito, camarão frito e polvo frito servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

vegano

Curry de grão-de-bico e massa ao molho de amendoim
US 20 | BZ 40

Massa linguine envolvida em grão-de-bico e molho de amendoim, servida com uma baguete tostada.

Ensopado de tofu com coco e gengibre
US 24 | BZ 48

Gengibre fresco ralado sobre leite de coco, ervas e pedaços de tofu, servido com arroz branco e banana-da-terra frita.

Sopa de tomate seco e feijão
US 18 | BZ 36

Feijão vermelho cozido lentamente , tomates secos amassados, temperado e finalizado com croutons de alho.

Bowl de arroz com legumes teriyaki
US 22 | BZ 44

Legumes do mercado selecionados à mão salteados no molho de soja, gengibre ralado e especiarias, servidos com arroz branco de coco e coentro.

Empanadas de feijão-preto
US 16 | BZ 32

Tortilla de milho amarelo prensada à mão, recheada com feijão preto refrito e servida com repolho roxo em conserva.

INFANTIL

Sanduíche de queijo mennonita grelhado
US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e passado com cheddar laranja, depois grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

Quesadilla de frango
US 8 | BZ 16

Tortilla de farinha artesanal com feijão refrito, queijo mennonita e frango desfiado. Grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme

Nachos de feijão vermelho e queijo
US 5 | BZ 10

Conchas crocantes de tortilla de milho, feijão refrito, queijo ralado e salsa fresca.

Cheeseburger
US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

Pasta al Burro
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em manteiga derretida e lascas de queijo parmesão.

Pasta Pomodoro
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em molho de tomate e lascas de queijo parmesão.

Tirinhas de frango
US 7 | BZ 14

Tirinhas de frango douradas e fritas acompanhadas de batatas fritas.

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

SOBREMESA

Bolo de chocolate com frutas vermelhas
US 15 | BZ 30

Bolo de chocolate úmido em camadas com recheio de cream cheese mascarpone, finalizado com molho de amora e cacau em pó.

Mousse de coco em casca de cacau belizenho
US 11 | BZ 22

Mousse de coco cremosa com recheio de geleia fresca de abacaxi e habanero, envolta em chocolate amargo belizenho temperado, sobre uma cama de farofa de coco e laranja.

Torta de sorvete de bacon
US 18 | BZ 36

Camadas de sorvete de bacon defumado feito na casa e massa folhada esfarelada, finalizadas com redução de vinho tinto com xarope de maple e pecã, decoradas com pecã triturada e farofa de bacon.

Cheesecake de mandioca
US 13 | BZ 26

Base de mandioca e coco com uma camada de banana fatiada, cheesecake, finalizado com uma camada de gel de vinho tinto, decorado com ganache de chocolate e sorvete de baunilha sobre farofa.

Bolo de chocolate maia
US 8 | BZ 16

Bolo de chocolate sedoso coberto com ganache de chocolate com infusão de cítricos.

SORVETE

Mint Nib
US 5 | BZ 10
Caramelo de coco tostado
US 5 | BZ 10
Baunilha
US 5 | BZ 10

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

Jantar

Sopa

Sopa de peixe com mandioca
US 15 | BZ 30

Consommé de mandioca finalizado com óleo de manjericão, fatias crocantes de peixe e acompanhamento de baguete de alho com ervas.

Sopa de camarão e chorizo
US 19 | BZ 38

Camarões grelhados em sopa de tomate assado e chorizo local, com acompanhamento de baguetes de alho.

SALADA

Salada de paneer com pesto de manjericão e tomate-cereja
US 17 | BZ 34

Queijo paneer grelhado com pesto de manjericão, finalizado com tomates-cereja secos com infusão de mirin e vinagrete cremoso de tomate.

Salada de rúcula com linguiça morcilla
US 13 | BZ 26

Rúcula baby fresca, tomate-cereja com infusão, farofa de linguiça morcilla, lascas de parmesão e vinagrete cremoso de tomate.

Salada de abobrinha, melancia e paneer
US 12 | BZ 24

Abobrinha descascada, melancia desidratada, queijo paneer grelhado e chalotas, regados com vinagrete balsâmico de mel de abelha africana.

ENTRADA

Polvo em leite de tigre
US 16 | BZ 32

Polvo sous vide e salsão em conserva, cebolas e tomates sobre leite de tigre cítrico, servido com chips crocantes de mandioca.

Palitos de mozzarella com crosta de bacon
US 17 | BZ 34

Palitos de queijo com crosta de bacon servidos com nossa geleia de pimenta da casa, coração de brócolis em conserva e finalizados com pó de limão preto.

Wontons surf and turf
US 19 | BZ 38

Wontons recheados com tartare de peixe em camadas com tartare de carne e molho de pimenta.

Palitos de melancia e queijo azul
US 13 | BZ 26

Palitos de melancia sobre uma cama de vinagrete cremoso de limão, com farofa de queijo azul, amendoim tostado e folhas de hortelã.

PRATO PRINCIPAL

Massa de camarão ao creme de mandioca
US 30 | BZ 60

Camarões grelhados com massa envolvida em creme de mandioca.

Massa com tomate, linguiça e camarão
US 25 | BZ 50

Linguine envolvido no nosso molho marinara da casa feito com tomates defumados, finalizado com camarões selados e linguiça.

Coxinhas de frango ao curry com gengibre
US 20 | BZ 40

Coxinhas fritas temperadas com gengibre e curry, com molho cremoso de cúrcuma e cogumelos. Servidas com acompanhamento de arroz branco com canela e pimenta-da-jamaica e cenouras grelhadas com cominho.

Filé de peixe com ervas cítricas
US 26 | BZ 52

Filé de peixe marinado em ervas cítricas, servido com arroz cremoso de longaniza e creme de espinafre.

Costeletas de porco BBQ coreano
US 28 | BZ 56

Costeleta de porco grelhada de 1 polegada com pavê de batata e rúcula salteada no óleo de gergelim.

Filé mignon ao molho de mostarda craboo
US 38 | BZ 76

Filé mignon marinado na mostarda com demi-glace de craboo por cima. Servido com “steak” de couve-flor grelhada com alho preto e pavê de batata.

VEGANO

Couve-flor grelhada e purê de grão-de-bico
US 26 | BZ 52

Couve-flor orgânica fresca regada com óleo de coco prensado, grelhada e servida sobre purê de grão-de-bico temperado com cominho e
tomates-cereja assados.

Bife de tofu glaceado com gengibre teriyaki
US 28 | BZ 56

Tofu grelhado glaceado com gengibre fresco e molho de soja, acompanhado de purê de grão-de-bico temperado com cominho e
espinafre salteado.

Sopa de batata-doce e crostini
US 22 | BZ 44

Batata assada lentamente, liquidificada no leite de coco, temperada e servida com crostini fresco tostado.

Massa cremosa de batata-doce e coco
US 26 | BZ 52

Batata-doce colhida localmente, batida com leite de coco, temperada e misturada ao macarrão linguine e
folha de manjericão.

Lasanha de legumes da fazenda
US 28 | BZ 56

Legumes da fazenda selecionados à mão, fatiados finos sobre molho de tomate clássico, queijo mennonita (opcional) e
assados. Servida com uma tigela de arroz branco de coco.

INFANTIL

Sanduíche de queijo mennonita grelhado
US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e passado com cheddar laranja, depois grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

Quesadilla de frango
US 8 | BZ 16

Tortilla de farinha artesanal com feijão refrito, queijo mennonita e frango desfiado. Grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme

Nachos de feijão vermelho e queijo
US 5 | BZ 10

Tortilhas de milho crocantes, feijão frito, queijo ralado e salsa fresca.

Cheeseburger
US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

Pasta al Burro
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em manteiga derretida e lascas de queijo parmesão.

Pasta Pomodoro
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em molho de tomate e lascas de queijo parmesão.

Tirinhas de frango
US 7 | BZ 14

Tirinhas de frango douradas e fritas acompanhadas de batatas fritas.

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

SOBREMESA

Bolo de chocolate com frutas vermelhas
US 15 | BZ 30

Bolo de chocolate úmido em camadas com recheio de cream cheese mascarpone, finalizado com molho de amora e cacau em pó.

Mousse de coco em casca de cacau belizenho
US 11 | BZ 22

Mousse de coco cremosa com recheio de geleia fresca de abacaxi e habanero, envolta em chocolate amargo belizenho temperado, sobre uma cama de farofa de coco e laranja.

Torta de sorvete de bacon
US 18 | BZ 36

Camadas de sorvete de bacon defumado feito na casa e massa folhada esfarelada, finalizadas com redução de vinho tinto com xarope de maple e pecã, decoradas com pecã triturada e farofa de bacon.

Cheesecake de mandioca
US 13 | BZ 26

Base de mandioca e coco com uma camada de banana fatiada, cheesecake, finalizado com uma camada de gel de vinho tinto, decorado com ganache de chocolate e sorvete de baunilha sobre farofa.

Bolo de chocolate maia
US 8 | BZ 16

Bolo de chocolate sedoso coberto com ganache de chocolate com infusão de cítricos.

SORVETE

Mint Nib
US 5 | BZ 10
Caramelo de coco tostado
US 5 | BZ 10
Baunilha
US 5 | BZ 10

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

Bebidas

Bebidas quentes

Dose de espresso
US 4 | BZ 8
Doses duplas de espresso
US 5 | BZ 10
Cappuccino
US 6 | BZ 12
Latte
US 6 | BZ 12
Americano
US 2.50 | BZ 5
Cortado simples
US 4 | BZ 8
Dose dupla
US 5 | BZ 10
Irish Coffee
US 8 | BZ 16
Mocha
US 6 | BZ 12

Bebidas geladas

Cappuccino frappé
US 9 | BZ 18
Sucos naturais
US 4 | BZ 8

Coquetéis assinatura

Beggar’s Banquet
US 15 | BZ 30

Jim Bean, alecrim defumado, suco de limão fresco, mexido e servido sobre gelo, completado com ginger beer.

Devil’s Margarita
US 14 | BZ 28

Tequila branca, suco de limão, jalapeñoabacaxi assado e xarope de anis feitos na casa, triple sec, redução de abacaxi com canela, batido e coado sobre gelo. Finalizado com vinho tinto.

Roseate Spoonbill
US 10 | BZ 20

Tequila blanco, cubos de melancia, suco de limão, jalapeño, abacaxi assado e xarope de anis feitos na casa, macerado e batido, coado sobre gelo.

Sunrise Dory
US 11 | BZ 22

Rum branco, Aperol, suco de limão e xarope simples, servido sobre gelo e completado com soda de melancia feita na casa.

Banana Bonfire
US 14 | BZ 28

Rum branco, Cointreau, suco de limão, licor de banana e xarope simples, batido e coado sobre gelo, completado com San Pellegrino de romã com gás.

Coquetel Key Lime
US 15 | BZ 30

Vodka de baunilha, butterscotch schnapps, suco de limão e xarope simples, batido com gelo e finalizado com uma espuma de clara de ovo e butterscotch schnapps.

Pamplemousse Fizz
US 15 | BZ 30

Vodka e soda caseira de grapefruit com alecrim, finalizado com uma fatia de grapefruit caramelizada.

Larry The Coconut Guy
US 10 | BZ 20

Rum branco, rum de coco, xarope de falernum, abacaxi com cardamomo, suco de laranja e leite de coco, batido e coado sobre gelo, finalizado com fatias de mamão fresco.

Jankunu
US 14 | BZ 28

Vodka, rum de coco, suco de limão, xarope de sálvia e suco de pimentão vermelho servido sobre gelo e completado com ginger beer.

Os clássicos

Old Fashioned
US 10 | BZ 20

Bourbon ou rye levemente mexido com açúcar, água e bitters. Servido com twist cítrico e ramo de alecrim.

Manhattan
US 15 | BZ 30

Whiskey, vermouth doce e bitters mexidos e servidos com twist cítrico.

Negroni
US 11 | BZ 22

Gin, Campari e vermouth mexidos com bitters italianos e servidos com casca de laranja.

Mint Julep
US 15 | BZ 30

Folhas de hortelã fresca são levemente maceradas com xarope simples e bourbon e servidas com gelo.

Mojito clássico
US 10 | BZ 20

Hortelã fresca e açúcar de cana combinados com rum e completados com água com gás e uma gota de bitters.

Margarita clássica
US 15 | BZ 30

Tequila batida com suco de limão fresco e licor de laranja, servida com gelo e borda com sal.

Os preços dos coquetéis incluem 12,5 % de GST. Sujeito a 10 % de taxa de resort.

Wine Menu

Red Wine

Glass/Bottle

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile

BZ 19/75

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile

Glass/Bottle

BZ 19/75

Cavalier de la Mediterranean Merlot, France

BZ 25/100

Cavalier de la Mediterranean Merlot, France

Glass/Bottle

BZ 25/100

Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina

BZ 30/119

Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina

Glass/Bottle

BZ 30/119

Concrete Cabernet Sauvignon, California

BZ 30/119

Concrete Cabernet Sauvignon, California

Glass/Bottle

BZ 30/119

Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France

By Bottle Only

BZ 108

Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France

By Bottle Only

BZ 108

Ultimo Nativo Malbec, Argentina

By Bottle Only

BZ 157

Ultimo Nativo Malbec, Argentina

By Bottle Only

BZ 157

White & Rosé

Glass/Bottle

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy

BZ 19/75

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy

Glass/Bottle

BZ 19/75

M.Chapoutier Belleruche Rosé, France

BZ 21/80

M.Chapoutier Belleruche Rosé, France

Glass/Bottle

BZ 21/80

Orelle Rosé, France

BZ 25/98

Orelle Rosé, France

Glass/Bottle

BZ 25/98

Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France

BZ 27/110

Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France

Glass/Bottle

BZ 27/110

Rippey Sauvignon Blanc, California

BZ 30/119

Rippey Sauvignon Blanc, California

Glass/Bottle

BZ 30/119

Villa Antinori Bianco

By Bottle Only

BZ 85

Villa Antinori Bianco

By Bottle Only

BZ 85

Amplus Chardonnay

By Bottle Only

BZ 112

Amplus Chardonnay

By Bottle Only

BZ 112

Champagne & Sparkling Wine

Glass/Bottle

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy

BZ 23/90

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy

Glass/Bottle

BZ 23/90

Sentio DOC Prosecco, Italy

BZ 24/96

Sentio DOC Prosecco, Italy

Glass/Bottle

BZ 24/96

Perlino Prosecco Brut, Italy

By Bottle Only

BZ 120

Perlino Prosecco Brut, Italy

By Bottle Only

BZ 120

Moët & Chandon Impérial Brut, France

By Bottle Only

BZ 260

Moët & Chandon Impérial Brut, France

By Bottle Only

BZ 260

Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France

By Bottle Only

BZ 275

Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France

By Bottle Only

BZ 275

Reserved Red Wine

By Bottle

Lyeth Estate Red Blend, California

BZ 95

Lyeth Estate Red Blend, California

By Bottle Only

BZ 95

Buena Vista Zinfandel, California

BZ 111

Buena Vista Zinfandel, California

By Bottle Only

BZ 111

Cambria Pinot Noir, California

BZ 147

Cambria Pinot Noir, California

By Bottle Only

BZ 147

Reserved White Wine

By Bottle

Chamisal Vineyards Monterey Chardonnay, California

BZ 144

Chamisal Vineyards Monterey Chardonnay, California

By Bottle Only

BZ 144

Duck Horn Vineyards Sauvignon Blanc, California

BZ 144

Duck Horn Vineyards Sauvignon Blanc, California

By Bottle Only

BZ 144

All wine prices are in BZD | Does not include Tax and Resort Fee

Café da manhã

Burrito de café da manhã com longaniza
US 9 | BZ 18

Ovos mexidos com linguiça longaniza de origem local sobre feijão refrito de coco, finalizados com queijo e enrolados em uma tortilla de farinha artesanal quentinha, servidos com um acompanhamento de molho de habanero com tomate.

Bandeja continental
US 10 | BZ 20

Granola de pepita tostada, iogurte feito localmente, tigela de frutas tropicais, empadas jamaicanas
de frango servidas com opção de suco de laranja ou café.

Omelete do chef
US 10 | BZ 20

Omelete de dois ovos recheada com legumes do mercado salteados e queijo menonita fresco, servida com baguete tostada.

Frango Garifuna & Waffles
US 10 | BZ 20

Batata-doce assada em forno a lenha misturada à farinha de mandioca e um toque de baunilha,
servida com o frango frito assinatura do Chef Rahim e calda de doce de coco.

Café da manhã belizenho
US 10 | BZ 20

Baby espinafre cultivado localmente, ovos mexidos, coco e feijão refrito, queso blanco, e curtido de habanero com cebola com acompanhamento de fry jacks belizenhos.

Café da manhã da vila
US 11 | BZ 22

Ovos frescos da fazenda mexidos com cebola e tomate, acompanhados de
feijão refrito de coco, bacon crocante e fry jacks belizenhos.

Jacks recheados com barriga de porco
US 12 | BZ 24

Barriga de porco defumada com casca de coco, legumes da fazenda, ovos mexidos e queijo mennonita
recheados dentro de fry jacks dourados, com acompanhamento de curtido de habanero em conserva.

Vegano

Johnny cake com tofu e guacamole
US 16 | BZ 32

Tofu grelhado na frigideira e guacamole sobre Johnny cake e salada de rúcula com balsâmico, servidos com frutas da estação.

Hash de batata irlandesa e grão-de-bico
US 14 | BZ 28

Batatas, grão-de-bico e legumes da fazenda selados na frigideira com óleo de coco e temperados com cominho tostado, servidos com tortillas de milho artesanais.

Torrada com coco, baunilha e canela (Vegetariano)
US 14 | BZ 28

Fatias de torrada recém-assadas embebidas em leite de coco com baunilha e canela, douradas na chapa, finalizadas com salsa de frutas tropicais glaceadas com mel.

Café da manhã vegano
US 18 | BZ 36

Feijão refrito de coco, banana-da-terra frita, quiabo salteado com tomate. Servido com fry jacks dourados.

Burrito de batata-doce e feijão vermelho
US 16 | BZ 32

Batata-doce assada salteada com legumes da fazenda, feijão-vermelho, alface-romana crocante e guacamole, enrolados em uma tortilla de farinha artesanal.

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

Almoço

Sopa

Sopa de coco com camarões do mar
US 18 | BZ 36

Camarões grelhados em caldo de camarão com base de coco, finalizados com alho-poró marinado e servidos com crostini.

Sopa fusion caribenha
US 15 | BZ 30

Uma fusão de sopa de lima e consommé de frutos do mar com banana-da-terra verde fatiada, peixe fresco curado no limão, finalizada com tiras crocantes de tortilla de milho, mozzarella ralada, jalapeños e chalotas.

SALADA

Salada de mozzarella Fior di Latte
US 15 | BZ 30

Queijo fior di latte ralado sobre mix de folhas, azeitonas Kalamata, tomates-cereja, finalizada com amendoim tostado e regada com vinagrete balsâmico.

Salada de melão cantalupo e parmesão
US 13 | BZ 26

Fatias de melão cantalupo gelado com lascas de parmesão, pecãs tostadas e molho de iogurte com hortelã.

MASSA DE MILHO

Col Dip
US 10 | BZ 20

Salpicão de rabo de porco defumado servido em um col tradicional de milho, finalizado com queijo ricota. Acompanha chips de tortilla de milho frita.

Tostadas de manga e maracujá
US 18 | BZ 36

Conchas de milho fritas cobertas com guacamole, peixe marinado em aguachile de manga, salsão em conserva e molho de maracujá.

Tacos de camarão com mezcal e nopal
US 23 | BZ 46

Camarões selados em tortillas de milho artesanais, finalizados com salsão em conserva. Servidos com guacamole da casa, molho de mezcal e nopal e molho de tomate com chipotle.

SANDUÍCHE

Burger de Pez
US 20 | BZ 40

Peixe empanado e frito em pão artesanal de fermentação natural com queijo de manga e gengibre, cebolas caramelizadas e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas à parte com molho de iogurte com hortelã.

O Jaguar Burger
US 18 | BZ 36

Hambúrguer de carne grelhado servido em pão artesanal de fermentação natural com queijo de cranberry derretido, bacon caramelizado no rum e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas à parte com aioli de banana-da-terra e manjericão.

PRATO PRINCIPAL

Pollo Asado
US 24 | BZ 48

Frango marinado em cítricos servido com tortilla de farinha artesanal, molho de nopal, molho de manga com Moscato, feijão com infusão de chipotle e coração de brócolis em conserva.

Carne Picada
US 21 | BZ 42

Bife servido com alho-poró marinado, tortilla de milho artesanal, molho de nopal, consommé de carne e feijão com infusão de chipotle.

Costela bovina defumada
US 24 | BZ 48

Costela bovina grande defumada servida sobre purê de batata, com crostini tostado e demi-glace de vinho tinto com maracujá.

Peixe inteiro frito
US 23 | BZ 46

Peixe inteiro frito, arroz com raspas de limão e banana-da-terra frita temperada, sobre um molho de coco com capim-limão e gengibre.

Massa de polvo creole
US 24 | BZ 48

Massa com polvo grelhado ao molho creole. Servida com crostini de ervas e queijo parmesão.

Fish and chips do Paddle House
US 25 | BZ 50

Peixe empanado e batatas fritas cortadas à mão, servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

Cesta Reef
US 24 | BZ 48

Peixe frito, camarão frito e polvo frito servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

vegano

Curry de grão-de-bico e massa ao molho de amendoim
US 20 | BZ 40

Massa linguine envolvida em grão-de-bico e molho de amendoim, servida com uma baguete tostada.

Ensopado de tofu com coco e gengibre
US 24 | BZ 48

Gengibre fresco ralado sobre leite de coco, ervas e pedaços de tofu, servido com arroz branco e banana-da-terra frita.

Sopa de tomate seco e feijão
US 18 | BZ 36

Feijão vermelho cozido lentamente , tomates secos amassados, temperado e finalizado com croutons de alho.

Bowl de arroz com legumes teriyaki
US 22 | BZ 44

Legumes do mercado selecionados à mão salteados no molho de soja, gengibre ralado e especiarias, servidos com arroz branco de coco e coentro.

Empanadas de feijão-preto
US 16 | BZ 32

Tortilla de milho amarelo prensada à mão, recheada com feijão preto refrito e servida com repolho roxo em conserva.

INFANTIL

Sanduíche de queijo mennonita grelhado
US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e passado com cheddar laranja, depois grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

Quesadilla de frango
US 8 | BZ 16

Tortilla de farinha artesanal com feijão refrito, queijo mennonita e frango desfiado. Grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme

Nachos de feijão vermelho e queijo
US 5 | BZ 10

Conchas crocantes de tortilla de milho, feijão refrito, queijo ralado e salsa fresca.

Cheeseburger
US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

Pasta al Burro
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em manteiga derretida e lascas de queijo parmesão.

Pasta Pomodoro
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em molho de tomate e lascas de queijo parmesão.

Tirinhas de frango
US 7 | BZ 14

Tirinhas de frango douradas e fritas acompanhadas de batatas fritas.

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

SOBREMESA

Bolo de chocolate com frutas vermelhas
US 15 | BZ 30

Bolo de chocolate úmido em camadas com recheio de cream cheese mascarpone, finalizado com molho de amora e cacau em pó.

Mousse de coco em casca de cacau belizenho
US 11 | BZ 22

Mousse de coco cremosa com recheio de geleia fresca de abacaxi e habanero, envolta em chocolate amargo belizenho temperado, sobre uma cama de farofa de coco e laranja.

Torta de sorvete de bacon
US 18 | BZ 36

Camadas de sorvete de bacon defumado feito na casa e massa folhada esfarelada, finalizadas com redução de vinho tinto com xarope de maple e pecã, decoradas com pecã triturada e farofa de bacon.

Cheesecake de mandioca
US 13 | BZ 26

Base de mandioca e coco com uma camada de banana fatiada, cheesecake, finalizado com uma camada de gel de vinho tinto, decorado com ganache de chocolate e sorvete de baunilha sobre farofa.

Bolo de chocolate maia
US 8 | BZ 16

Bolo de chocolate sedoso coberto com ganache de chocolate com infusão de cítricos.

SORVETE

Mint Nib
US 5 | BZ 10
Caramelo de coco tostado
US 5 | BZ 10
Baunilha
US 5 | BZ 10

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

Jantar

Sopa

Sopa de peixe com mandioca
US 15 | BZ 30

Consommé de mandioca finalizado com óleo de manjericão, fatias crocantes de peixe e acompanhamento de baguete de alho com ervas.

Sopa de camarão e chorizo
US 19 | BZ 38

Camarões grelhados em sopa de tomate assado e chorizo local, com acompanhamento de baguetes de alho.

SALADA

Salada de paneer com pesto de manjericão e tomate-cereja
US 17 | BZ 34

Queijo paneer grelhado com pesto de manjericão, finalizado com tomates-cereja secos com infusão de mirin e vinagrete cremoso de tomate.

Salada de rúcula com linguiça morcilla
US 13 | BZ 26

Rúcula baby fresca, tomate-cereja com infusão, farofa de linguiça morcilla, lascas de parmesão e vinagrete cremoso de tomate.

Salada de abobrinha, melancia e paneer
US 12 | BZ 24

Abobrinha descascada, melancia desidratada, queijo paneer grelhado e chalotas, regados com vinagrete balsâmico de mel de abelha africana.

ENTRADA

Polvo em leite de tigre
US 16 | BZ 32

Polvo sous vide e salsão em conserva, cebolas e tomates sobre leite de tigre cítrico, servido com chips crocantes de mandioca.

Palitos de mozzarella com crosta de bacon
US 17 | BZ 34

Palitos de queijo com crosta de bacon servidos com nossa geleia de pimenta da casa, coração de brócolis em conserva e finalizados com pó de limão preto.

Wontons surf and turf
US 19 | BZ 38

Wontons recheados com tartare de peixe em camadas com tartare de carne e molho de pimenta.

Palitos de melancia e queijo azul
US 13 | BZ 26

Palitos de melancia sobre uma cama de vinagrete cremoso de limão, com farofa de queijo azul, amendoim tostado e folhas de hortelã.

PRATO PRINCIPAL

Massa de camarão ao creme de mandioca
US 30 | BZ 60

Camarões grelhados com massa envolvida em creme de mandioca.

Massa com tomate, linguiça e camarão
US 25 | BZ 50

Linguine envolvido no nosso molho marinara da casa feito com tomates defumados, finalizado com camarões selados e linguiça.

Coxinhas de frango ao curry com gengibre
US 20 | BZ 40

Coxinhas fritas temperadas com gengibre e curry, com molho cremoso de cúrcuma e cogumelos. Servidas com acompanhamento de arroz branco com canela e pimenta-da-jamaica e cenouras grelhadas com cominho.

Filé de peixe com ervas cítricas
US 26 | BZ 52

Filé de peixe marinado em ervas cítricas, servido com arroz cremoso de longaniza e creme de espinafre.

Costeletas de porco BBQ coreano
US 28 | BZ 56

Costeleta de porco grelhada de 1 polegada com pavê de batata e rúcula salteada no óleo de gergelim.

Filé mignon ao molho de mostarda craboo
US 38 | BZ 76

Filé mignon marinado na mostarda com demi-glace de craboo por cima. Servido com “steak” de couve-flor grelhada com alho preto e pavê de batata.

VEGANO

Couve-flor grelhada e purê de grão-de-bico
US 26 | BZ 52

Couve-flor orgânica fresca regada com óleo de coco prensado, grelhada e servida sobre purê de grão-de-bico temperado com cominho e
tomates-cereja assados.

Bife de tofu glaceado com gengibre teriyaki
US 28 | BZ 56

Tofu grelhado glaceado com gengibre fresco e molho de soja, acompanhado de purê de grão-de-bico temperado com cominho e
espinafre salteado.

Sopa de batata-doce e crostini
US 22 | BZ 44

Batata assada lentamente, liquidificada no leite de coco, temperada e servida com crostini fresco tostado.

Massa cremosa de batata-doce e coco
US 26 | BZ 52

Batata-doce colhida localmente, batida com leite de coco, temperada e misturada ao macarrão linguine e
folha de manjericão.

Lasanha de legumes da fazenda
US 28 | BZ 56

Legumes da fazenda selecionados à mão, fatiados finos sobre molho de tomate clássico, queijo mennonita (opcional) e
assados. Servida com uma tigela de arroz branco de coco.

INFANTIL

Sanduíche de queijo mennonita grelhado
US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e passado com cheddar laranja, depois grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

Quesadilla de frango
US 8 | BZ 16

Tortilla de farinha artesanal com feijão refrito, queijo mennonita e frango desfiado. Grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme

Nachos de feijão vermelho e queijo
US 5 | BZ 10

Tortilhas de milho crocantes, feijão frito, queijo ralado e salsa fresca.

Cheeseburger
US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

Pasta al Burro
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em manteiga derretida e lascas de queijo parmesão.

Pasta Pomodoro
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em molho de tomate e lascas de queijo parmesão.

Tirinhas de frango
US 7 | BZ 14

Tirinhas de frango douradas e fritas acompanhadas de batatas fritas.

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

SOBREMESA

Bolo de chocolate com frutas vermelhas
US 15 | BZ 30

Bolo de chocolate úmido em camadas com recheio de cream cheese mascarpone, finalizado com molho de amora e cacau em pó.

Mousse de coco em casca de cacau belizenho
US 11 | BZ 22

Mousse de coco cremosa com recheio de geleia fresca de abacaxi e habanero, envolta em chocolate amargo belizenho temperado, sobre uma cama de farofa de coco e laranja.

Torta de sorvete de bacon
US 18 | BZ 36

Camadas de sorvete de bacon defumado feito na casa e massa folhada esfarelada, finalizadas com redução de vinho tinto com xarope de maple e pecã, decoradas com pecã triturada e farofa de bacon.

Cheesecake de mandioca
US 13 | BZ 26

Base de mandioca e coco com uma camada de banana fatiada, cheesecake, finalizado com uma camada de gel de vinho tinto, decorado com ganache de chocolate e sorvete de baunilha sobre farofa.

Bolo de chocolate maia
US 8 | BZ 16

Bolo de chocolate sedoso coberto com ganache de chocolate com infusão de cítricos.

SORVETE

Mint Nib
US 5 | BZ 10
Caramelo de coco tostado
US 5 | BZ 10
Baunilha
US 5 | BZ 10

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de taxa de resort.

Bebidas

Bebidas quentes

Dose de espresso
US 4 | BZ 8
Doses duplas de espresso
US 5 | BZ 10
Cappuccino
US 6 | BZ 12
Latte
US 6 | BZ 12
Americano
US 2.50 | BZ 5
Cortado simples
US 4 | BZ 8
Dose dupla
US 5 | BZ 10
Irish Coffee
US 8 | BZ 16
Mocha
US 6 | BZ 12

Bebidas geladas

Cappuccino frappé
US 9 | BZ 18
Sucos naturais
US 4 | BZ 8

Coquetéis assinatura

Beggar’s Banquet
US 15 | BZ 30

Jim Bean, alecrim defumado, suco de limão fresco, mexido e servido sobre gelo, completado com ginger beer.

Devil’s Margarita
US 14 | BZ 28

Tequila branca, suco de limão, jalapeñoabacaxi assado e xarope de anis feitos na casa, triple sec, redução de abacaxi com canela, batido e coado sobre gelo. Finalizado com vinho tinto.

Roseate Spoonbill
US 10 | BZ 20

Tequila blanco, cubos de melancia, suco de limão, jalapeño, abacaxi assado e xarope de anis feitos na casa, macerado e batido, coado sobre gelo.

Sunrise Dory
US 11 | BZ 22

Rum branco, Aperol, suco de limão e xarope simples, servido sobre gelo e completado com soda de melancia feita na casa.

Banana Bonfire
US 14 | BZ 28

Rum branco, Cointreau, suco de limão, licor de banana e xarope simples, batido e coado sobre gelo, completado com San Pellegrino de romã com gás.

Coquetel Key Lime
US 15 | BZ 30

Vodka de baunilha, butterscotch schnapps, suco de limão e xarope simples, batido com gelo e finalizado com uma espuma de clara de ovo e butterscotch schnapps.

Pamplemousse Fizz
US 15 | BZ 30

Vodka e soda caseira de grapefruit com alecrim, finalizado com uma fatia de grapefruit caramelizada.

Larry The Coconut Guy
US 10 | BZ 20

Rum branco, rum de coco, xarope de falernum, abacaxi com cardamomo, suco de laranja e leite de coco, batido e coado sobre gelo, finalizado com fatias de mamão fresco.

Jankunu
US 14 | BZ 28

Vodka, rum de coco, suco de limão, xarope de sálvia e suco de pimentão vermelho servido sobre gelo e completado com ginger beer.

Os clássicos

Old Fashioned
US 10 | BZ 20

Bourbon ou rye levemente mexido com açúcar, água e bitters. Servido com twist cítrico e ramo de alecrim.

Manhattan
US 15 | BZ 30

Whiskey, vermouth doce e bitters mexidos e servidos com twist cítrico.

Negroni
US 11 | BZ 22

Gin, Campari e vermouth mexidos com bitters italianos e servidos com casca de laranja.

Mint Julep
US 15 | BZ 30

Folhas de hortelã fresca são levemente maceradas com xarope simples e bourbon e servidas com gelo.

Mojito clássico
US 10 | BZ 20

Hortelã fresca e açúcar de cana combinados com rum e completados com água com gás e uma gota de bitters.

Margarita clássica
US 15 | BZ 30

Tequila batida com suco de limão fresco e licor de laranja, servida com gelo e borda com sal.

Os preços dos coquetéis incluem 12,5 % de GST. Sujeito a 10 % de taxa de resort.