Skip to content Skip to footer
Check-in
18
Apr
Check-out
25
Apr
Belegung
1 Zimmer, 2 Gäste
Zimmer
1
Erwachsene
2
Kinder
12 Jahre und jünger
0

The Paddle House

Garifuna-inspirierte Meeresfrüchte

Im Herzen der The Lodge at Jaguar Reef befindet sich eine beeindruckende Lobby mit weitem Blick auf die Karibik und unser renommiertes Restaurant The Paddle House. Mit Glaswänden aus Türen, die sich öffnen lassen, bildet die Lobby den Rahmen für eine Auswahl an Cocktails, ein authentisches belizisches Frühstück sowie ein täglich wechselndes Mittags- und Abendessen-Special, das die jeweilige Saison widerspiegelt.

Flechtlaternen schwingen sanft in der Küstenbrise und verleihen dem auf Meeresfrüchte ausgerichteten Dinner-Erlebnis einen besonderen Charme. Die Speisekarte hebt vielfältige Aromen hervor, darunter in Kokosnussschale geräucherter Schweinebauch, serviert mit Ground Provisions als Hommage an die lokale Garifuna-Kultur. Außerdem finden Sie Klassiker wie Schweinefleisch Pibil nach Yucatán-Art und frisch zubereitete Maistortillas.

Die Lobby und das Restaurant der The Lodge at Jaguar Reef verbinden atemberaubende Ausblicke nahtlos mit köstlicher Küche – für ein einladendes und rundum angenehmes Erlebnis.

Speisekarten

Restaurantinformationen

Öffnungszeiten

7:00 bis 22:00 Uhr

Essenszeiten

– Frühstück
7:00 bis 22:00 Uhr

– Mittagessen
12:00 bis 15:00 Uhr

– Abendessen
17:30 Uhr
19:00 Uhr
20:30 Uhr

Reservierungen empfohlen

Rufen Sie +501-615-6208 an

Frühstück

Longaniza Frühstücks-Burrito
US 9 | BZ 18

Rühreier mit lokaler Longaniza-Wurst auf Kokosnuss-Refried-Bohnen, mit Käse bestreut und in eine warme handgemachte Weizentortilla gerollt, serviert mit einer Beilage aus Habanero-Tomaten-Sauce.

Continental Tray
US 10 | BZ 20

Geröstetes Pepita-Granola, lokal hergestellter Joghurt, tropische Obstschale, jamaikanische
Hähnchen-Pasteten, serviert mit Orangensaft oder Kaffee nach Wahl.

Omelette des Küchenchefs
US 10 | BZ 20

Omelett aus zwei Eiern, gefüllt mit sautierten Marktgemüsen und frischem Mennoniten-Käse, serviert mit geröstetem Baguette.

Garifuna Hähnchen & Waffeln
US 10 | BZ 20

Über Feuerholz geröstete Süßkartoffel gemischt mit Maniokmehl und einem Hauch Vanille,
serviert mit Küchenchef Rahims charakteristischem Brathähnchen und Kokosnuss-Bonbon-Sirup.

Belizeanisches Frühstück
US 10 | BZ 20

Lokal angebauter Baby-Spinat, Rühreier, Kokosnussöl-Refried-Bohnen, Queso Blanco, und Habanero-Zwiebel-Curtido mit einer Beilage belizeanischer Fry Jacks.

Das Dorf-Frühstück
US 11 | BZ 22

Frische Eier vom Bauernhof mit Zwiebeln und Tomaten verrührt, begleitet von
Kokosnuss-Refried-Bohnen, knusprigem Speck und belizeanischen Fry Jacks.

Schweinebauch-gefüllte Jacks
US 12 | BZ 24

Über Kokosnussschalen geräucherter Schweinebauch, Bauerngemüse, Rühreier und Mennoniten-Käse
gefüllt in goldene Fry Jacks mit einer Beilage eingelegtem Habanero-Curtido.

Vegan

Tofu und Guacamole Johnny Cake
US 16 | BZ 32

Pfannengebratener Tofu und Guacamole auf Johnny Cake mit Rucola-Balsamico-Salat, serviert mit saisonalen Fruchtstücken.

Irische Kartoffel- und Kichererbsen-Hash
US 14 | BZ 28

Kartoffeln, Kichererbsen und Bauerngemüse in Kokosnussöl angebraten und mit geröstetem Kreuzkümmel gewürzt, serviert mit handgemachten Maistortillas.

Kokosnuss- und Vanille-Zimt-Toast (Vegetarisch)
US 14 | BZ 28

Frisch gebackene Toastscheiben, getränkt in Vanille-Zimt-Kokosmilch, auf einer Grillplatte angebraten und mit honigglasierter tropischer Fruchtsalsa garniert.

Veganes Frühstück
US 18 | BZ 36

Kokosnuss-Refried-Bohnen, gebratene Kochbanane, sautierte Okra mit Tomaten. Serviert mit goldenen Fry Jacks.

Süßkartoffel- und rote Bohnen-Burrito
US 16 | BZ 32

Geröstete Süßkartoffel, sautiert mit Hofgemüse, roten Kidneybohnen, knackigem Römersalat und Guacamole, eingewickelt in eine handgemachte Weizentortilla.

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

Mittagessen

Suppe

Meeresgarnelen-Kokosnuss-Suppe
US 18 | BZ 36

Gegrillte Garnelen in Garnelenbrühe mit Kokosnussbasis, garniert mit marinierten Lauchstangen, serviert mit einer Beilage Crostini.

Karibische Fusion-Suppe
US 15 | BZ 30

Eine Fusion aus Sopa de Lima und Meeresfrüchte-Consommé mit geschnittener grüner Kochbanane, frischem Fisch mit Limette mariniert, garniert mit knusprigen Maistortilla-Streifen, gehobeltem Mozzarella-Käse, Jalapeños und Schalotten.

SALAT

Fior di Latte Mozzarella-Salat
US 15 | BZ 30

Fior di Latte-Käse zerkleinert über buntem Salat, Kalamata-Oliven, Kirschtomaten, belegt mit gerösteten Erdnüssen und beträufelt mit Balsamico-Vinaigrette.

Cantaloupe- und Parmesan-Salat
US 13 | BZ 26

Scheiben gekühlter Cantaloupe mit gehobeltem Parmesan, gerösteten Pekannüssen und einem Minz-Joghurt-Dressing.

MAISMASSE

Col Dip
US 10 | BZ 20

Geräucherter Schweineschwanz-Salpicon serviert in einem traditionellen Mais-Col, garniert mit Ricotta-Käse. Serviert mit frittierten Maistortilla-Chips.

Mango-Passionsfrucht-Tostadas
US 18 | BZ 36

Frittierte Maisschalen belegt mit Guacamole, in Mango-Aguachile mariniertem Fisch, eingelegtem Sellerie und einer Passionsfrucht-Sauce.

Mezcal- und Nopal-Garnelen-Tacos
US 23 | BZ 46

Angebratene Garnelen auf handgemachten Maistortillas, garniert mit eingelegtem Sellerie. Serviert mit hausgemachter Guacamole, Mezcal- und Nopal-Sauce sowie Tomaten-Chipotle-Sauce.

SANDWICH

Burger de Pez
US 20 | BZ 40

Panierter frittierter Fisch auf einem hausgemachten Sauerteigbrötchen mit Mango-Ingwer-Käse, karamellisierten Zwiebeln und Salat. Handgeschnittene Pommes frites als Beilage mit einem Minz-Joghurt-Dressing.

Der Jaguar-Burger
US 18 | BZ 36

Gegrilltes Rindfleisch-Patty serviert auf einem hausgemachten Sauerteigbrötchen mit geschmolzenem Cranberry-Käse, in Rum karamellisiertem Speck und Salat. Handgeschnittene Pommes frites als Beilage mit einem Basilikum-Kochbananen-Aioli.

HAUPTGERICHT

Pollo Asado
US 24 | BZ 48

Zitrus-mariniertes Hähnchen serviert mit handgemachter Weizentortilla, Nopal-Sauce, Mango-Moscato-Sauce, Chipotle-infundierten Bohnen und eingelegtem Brokkoliherz.

Carne Picada
US 21 | BZ 42

Steak serviert mit marinierten Lauchstangen, handgemachter Maistortilla, Nopal-Sauce, Rindfleisch-Consommé und Chipotle-infundierten Bohnen.

Geräucherte Rinderrippchen
US 24 | BZ 48

Große geräucherte Rinderrippchen serviert auf Kartoffelpüree mit geröstetem Crostini und einer Passionsfrucht-Rotwein-Demi-Glace.

Frittierter ganzer Fisch
US 23 | BZ 46

Frittierter ganzer Fisch, Limetten-Zesten-Reis und würzig frittierte Kochbanane auf einer Zitronengras-Kokosnuss-Ingwer-Soße.

Kreolische Oktopus-Pasta
US 24 | BZ 48

Pasta mit gegrilltem Oktopus in kreolischer Sauce. Serviert mit Kräuter-Crostini und Parmesan-Käse.

Paddle House Fish and Chips
US 25 | BZ 50

Panierter Fisch und handgeschnittene Pommes frites serviert mit Minz-Joghurt-Sauce und Chipotle-Tomaten-Sauce.

Riff-Korb
US 24 | BZ 48

Frittierter Fisch, frittierte Garnelen und frittierter Oktopus serviert mit Minz-Joghurt-Sauce und Chipotle-Tomaten-Sauce.

vegan

Kichererbsen-Curry- und Erdnuss-Pasta
US 20 | BZ 40

Linguine-Nudeln, geschwenkt in Kichererbsen- und Erdnusssauce, serviert mit einem gerösteten Baguette.

Kokosnuss- und Ingwer-Tofu-Eintopf
US 24 | BZ 48

Frischer Ingwer über Kokosmilch gehobelt, Kräuter und Stücke Bohnenquark, serviert mit weißem Reis und gebratener Kochbanane.

Sonnengetrocknete Tomaten- und Bohnensuppe
US 18 | BZ 36

Langsam geschmorte rote Kidneybohnen, zerdrückte sonnengetrocknete Tomaten, gewürzt und abgerundet mit Knoblauch-Croutons.

Teriyaki-Gemüse-Reis-Bowl
US 22 | BZ 44

Handverlesenes Marktgemüse in Sojasauce gebraten, geriebener Ingwer und Gewürze, serviert mit Kokosnuss-Koriander-Weißreis.

Empanadas mit schwarzen Bohnen
US 16 | BZ 32

Handgepresste gelbe Maistortilla gefüllt mit Refried-Schwarzbohnen, serviert mit eingelegtem Rotkohl.

KINDER

Gegrilltes Mennoniten-Käse-Sandwich
US 7 | BZ 14

Hausgemachtes Weißbrot, in Scheiben geschnitten und mit orangefarbenem Cheddar-Käse bestrichen, dann gegrillt. Serviert mit knusprigen Pommes frites.

Hähnchen-Quesadilla
US 8 | BZ 16

Handgemachte Weizentortilla bestrichen mit Refried-Bohnen, Mennoniten-Käse und zerkleinertem Hähnchen. Gegrillt und begleitet von frischer Salsa und Sahne

Rote Kidneybohnen- und Käse-Nachos
US 5 | BZ 10

Knusprige Maistortilla-Schalen, Refried-Bohnen, gehobelter Käse und frische Salsa.

Cheeseburger
US 10 | BZ 20

Gegrillte Rindfleisch-Patties, geschmolzener Käse, Tomatenscheiben und Salat auf Burgerbrötchen. Serviert mit Pommes frites.

Pasta al Burro
US 6 | BZ 12

Linguini geschwenkt in geschmolzener Butter und gehobeltem Parmesan-Käse.

Pasta Pomodoro
US 6 | BZ 12

Linguini geschwenkt in Tomatensauce und gehobeltem Parmesan-Käse.

Hähnchen-Finger
US 7 | BZ 14

Golden frittierte Hähnchen-Streifen begleitet von Pommes frites.

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

DESSERT

Wildbeeren-Schokoladenkuchen
US 15 | BZ 30

Saftiger Schokoladenkuchen geschichtet mit Mascarpone-Frischkäse-Füllung, garniert mit Brombeer-Sauce und Kakaopulver.

Kokosnuss-Mousse in belizeanischer Kakaoschale
US 11 | BZ 22

Cremiges Kokosnuss-Mousse mit einer frischen Ananas- und Habanero-Gelee-Füllung, umhüllt von temperierter belizeanischer dunkler Schokolade, auf einem Bett aus Kokosnuss- und Orangen-Streusel.

Speck-Eiscreme-Torte
US 18 | BZ 36

Schichten aus hausgemachtem geräuchertem Speck-Eis und zerbröseltem Blätterteig, belegt mit einer Ahornsirup-Rotwein-Reduktion und Pekannuss, garniert mit zerdrückter Pekannuss und Speck-Streusel.

Maniok-Käsekuchen
US 13 | BZ 26

Maniok- und Kokosnuss-Kruste mit einer Schicht geschnittener Banane, Käsekuchen, belegt mit einer Schicht Rotwein-Gel, garniert mit Schokoladen-Ganache und Vanilleeis auf Streusel.

Maya-Schokoladenkuchen
US 8 | BZ 16

Seidiger Schokoladenkuchen überzogen mit einer Zitrus-infundierten Schokoladen-Ganache.

EISCREME

Minz-Nib
US 5 | BZ 10
Geröstetes Kokosnuss-Karamell
US 5 | BZ 10
Vanille
US 5 | BZ 10

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

Abendessen

Suppe

Maniok-Fisch-Suppe
US 15 | BZ 30

Maniok-Consommé garniert mit Basilikumöl, knusprigen Fischscheiben und einer Beilage Knoblauch-Kräuter-Baguette.

Garnelen- und Chorizo-Suppe
US 19 | BZ 38

Gegrillte Garnelen in gerösteter Tomaten- und lokaler Chorizo-Suppe mit einer Beilage Knoblauch-Baguettes.

SALAT

Basilikum-Pesto-Paneer- und Kirschtomate-Salat
US 17 | BZ 34

Gegrillter Basilikum-Pesto-Paneer-Käse belegt mit Mirin-infundierten getrockneten Kirschtomaten und cremiger Tomaten-Vinaigrette.

Morcilla-Wurst-Rucola-Salat
US 13 | BZ 26

Frischer Baby-Rucola, infundierte Kirschtomate, Morcilla-Wurst-Krümel, gehobelter Parmesan mit einer cremigen Tomaten-Vinaigrette.

Zucchini-, Wassermelonen-, Paneer-Salat
US 12 | BZ 24

Geschälte Zucchini, dehydrierte Wassermelone, gegrillter Paneer-Käse und Schalotten, beträufelt mit afrikanischem Bienenhonig-Balsamico-Vinaigrette.

VORSPEISE

Oktopus in Tigermilch
US 16 | BZ 32

Sous-vide-Oktopus und eingelegter Sellerie, Zwiebeln und Tomaten auf einer Zitrus-Tigermilch, serviert mit knusprigen Maniok-Chips.

Speck-umhüllte Mozzarella-Sticks
US 17 | BZ 34

Speck-umhüllte Käsesticks serviert mit unserem hausgemachten Pfeffer-Gelee, eingelegtem Brokkoliherz, garniert mit schwarzem Limettenpulver.

Surf and Turf Wontons
US 19 | BZ 38

Mit Fisch-Tartar gefüllte Wontons geschichtet mit Rindfleisch-Tartar und Chili-Sauce.

Wassermelonen- und Blauschimmelkäse-Sticks
US 13 | BZ 26

Wassermelonen-Sticks auf einem Bett cremiger Limetten-Vinaigrette mit Blauschimmelkäse-Krümeln, gerösteten Erdnüssen und Minzblättern.

HAUPTGERICHT

Yuca-Sahne-Garnelen-Pasta
US 30 | BZ 60

Gegrillte Garnelen mit Pasta geschwenkt in Yuca-Sahne.

Tomaten-, Wurst- und Garnelen-Pasta
US 25 | BZ 50

Linguine geschwenkt in unserer hausgemachten Marinara-Sauce aus geräucherten Tomaten, belegt mit angebratenen Garnelen und Wurst.

Ingwer-Curry-Hähnchenkeulen
US 20 | BZ 40

Frittierte Keulen gewürzt mit Ingwer und Curry mit einer cremigen Kurkuma-Pilz-Sauce. Serviert mit einer Beilage Zimt- und Piment-Weißreis und gegrillten Kreuzkümmel-Karotten.

Zitrus-Kräuter-Fischfilet
US 26 | BZ 52

Zitrus-Kräuter-mariniertes Fischfilet serviert mit cremigem Longaniza-Reis und Spinat-Sahne.

Koreanische BBQ-Schweinekoteletts
US 28 | BZ 56

Gegrilltes 1-Zoll-Schweinekotelett mit Kartoffel-Pavé und einem in Sesamöl sautierten Rucola.

Craboo-Senf-Rinderfilet
US 38 | BZ 76

Senf-mariniertes Rinderfilet mit Craboo-Demi-Glace darüber geträufelt. Serviert mit gegrilltem schwarzem Knoblauch-Blumenkohl-Steak und Kartoffel-Pavé.

VEGAN

Gegrillter Blumenkohl und Kichererbsen-Püree
US 26 | BZ 52

Frischer Bio-Blumenkohl beträufelt mit gepresstem Kokosnussöl, gegrillt und serviert auf einem Kreuzkümmel-gewürzten Kichererbsen-Püree und
gerösteten Kirschtomaten.

Ingwer-Teriyaki-glasiertes Tofu-Steak
US 28 | BZ 56

Gegrillter Bohnenquark glasiert mit frischem Ingwer und Sojasauce, begleitet von einem Kreuzkümmel-gewürzten Kichererbsen-Püree und
sautiertem Spinat.

Süßkartoffel- und Crostini-Suppe
US 22 | BZ 44

Langsam geröstete Kartoffel verflüssigt in Kokosmilch, gewürzt und serviert mit frischem geröstetem Crostini.

Süßkartoffel- und Kokosnuss-Sahne-Pasta
US 26 | BZ 52

Lokal geerntete Süßkartoffeln, mit Kokosmilch verfeinert, gewürzt und mit Linguine-Pasta sowie
Basilikumblättern geschwenkt.

Bauern-Gemüse-Lasagne
US 28 | BZ 56

Handverlesenes Bauerngemüse dünn geschnitten über klassischer Tomatensauce, Mennoniten-Käse (optional) und
gebacken. Serviert mit einer Schüssel Kokosnuss-Weißreis.

KINDER

Gegrilltes Mennoniten-Käse-Sandwich
US 7 | BZ 14

Hausgemachtes Weißbrot, in Scheiben geschnitten und mit orangefarbenem Cheddar-Käse bestrichen, dann gegrillt. Serviert mit knusprigen Pommes frites.

Hähnchen-Quesadilla
US 8 | BZ 16

Handgemachte Weizentortilla bestrichen mit Refried-Bohnen, Mennoniten-Käse und zerkleinertem Hähnchen. Gegrillt und begleitet von frischer Salsa und Sahne

Rote Kidneybohnen- und Käse-Nachos
US 5 | BZ 10

Knusprige Maistortilla-Schalen, Refried Beans, geriebener Käse und frische Salsa.

Cheeseburger
US 10 | BZ 20

Gegrillte Rindfleisch-Patties, geschmolzener Käse, Tomatenscheiben und Salat auf Burgerbrötchen. Serviert mit Pommes frites.

Pasta al Burro
US 6 | BZ 12

Linguini in geschmolzener Butter und gehobeltem Parmesan geschwenkt.

Pasta Pomodoro
US 6 | BZ 12

Linguini in Tomatensauce und gehobeltem Parmesan geschwenkt.

Hähnchen-Finger
US 7 | BZ 14

Goldbraun gebratene Hähnchen streifen mit Pommes frites.

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

DESSERT

Wildbeeren-Schokoladenkuchen
US 15 | BZ 30

Saftiger Schokoladenkuchen geschichtet mit Mascarpone-Frischkäse-Füllung, garniert mit Brombeer-Sauce und Kakaopulver.

Kokosnuss-Mousse in belizeanischer Kakaoschale
US 11 | BZ 22

Cremiges Kokosnuss-Mousse mit einer frischen Ananas- und Habanero-Gelee-Füllung, umhüllt von temperierter belizeanischer dunkler Schokolade, auf einem Bett aus Kokosnuss- und Orangen-Streusel.

Speck-Eiscreme-Torte
US 18 | BZ 36

Schichten aus hausgemachtem geräuchertem Speck-Eis und zerbröseltem Blätterteig, belegt mit einer Ahornsirup-Rotwein-Reduktion und Pekannuss, garniert mit zerdrückter Pekannuss und Speck-Streusel.

Maniok-Käsekuchen
US 13 | BZ 26

Maniok- und Kokosnuss-Kruste mit einer Schicht geschnittener Banane, Käsekuchen, belegt mit einer Schicht Rotwein-Gel, garniert mit Schokoladen-Ganache und Vanilleeis auf Streusel.

Maya-Schokoladenkuchen
US 8 | BZ 16

Seidiger Schokoladenkuchen überzogen mit einer Zitrus-infundierten Schokoladen-Ganache.

EISCREME

Minz-Nib
US 5 | BZ 10
Geröstetes Kokosnuss-Karamell
US 5 | BZ 10
Vanille
US 5 | BZ 10

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

Getränke

Heißgetränke

Espresso Shot
US 4 | BZ 8
Doppelter Espresso Shot
US 5 | BZ 10
Cappuccino
US 6 | BZ 12
Latte
US 6 | BZ 12
Americano
US 2,50 | BZ 5
Cortado Single
US 4 | BZ 8
Doppelter Shot
US 5 | BZ 10
Irish Coffee
US 8 | BZ 16
Mokka
US 6 | BZ 12

Kaltgetränke

Cappuccino Frappe
US 9 | BZ 18
Natursäfte
US 4 | BZ 8

Signature Cocktails

Beggar’s Banquet
US 15 | BZ 30

Jim Beam, geräucherter Rosmarin, frischer Limettensaft, gerührt und über Eis gegossen, mit Ginger Beer aufgefüllt.

Devil’s Margarita
US 14 | BZ 28

Weißer Tequila, Limettensaft, hausgemachter Jalapeño-Ananas-Anis-Sirup, Triple Sec, Zimt-Ananas-Reduktion, geschüttelt und über Eis abgeseiht. Mit Rotwein garniert.

Roseate Spoonbill
US 10 | BZ 20

Tequila Blanco, Wassermelonenwürfel, Limettensaft, hausgemachter Jalapeño-Ananas-Anis-Sirup, gemuddelt und geschüttelt, über Eis abgeseiht.

Sunrise Dory
US 11 | BZ 22

Weißer Rum, Aperol, Limettensaft und einfacher Sirup, über Eis gegossen und mit hausgemachter Wassermelonenlimonade aufgefüllt.

Banana Bonfire
US 14 | BZ 28

Weißer Rum, Cointreau, Limettensaft, Bananenlikör und einfacher Sirup, geschüttelt und über Eis abgeseiht, aufgefüllt mit San Pellegrino Granatapfel-Sprudelwasser.

Key Lime Cocktail
US 15 | BZ 30

Vanille-Wodka, Butterscotch-Schnaps, Limettensaft und einfacher Sirup, mit Eis geschüttelt und mit einem Eiweiß- und Butterscotch-Schnaps-Schaum garniert.

Pamplemousse Fizz
US 15 | BZ 30

Wodka und hausgemachte Grapefruit-Rosmarin-Limonade, garniert mit einer karamellisierten Grapefruitscheibe.

Larry The Coconut Guy
US 10 | BZ 20

Weißer Rum, Kokosnussrum, Falernum-Sirup, Ananas-Kardamom, Orangensaft und Kokosmilch, geschüttelt und über Eis abgeseiht, garniert mit frischen Papayascheiben.

Jankunu
US 14 | BZ 28

Wodka, Kokosnussrum, Limettensaft, Salbei-Sirup und roter Paprikasaft über Eis gegossen und mit Ginger Beer aufgefüllt.

Die Klassiker

Old Fashioned
US 10 | BZ 20

Bourbon oder Rye wird sanft mit Zucker, Wasser und Bitters gerührt. Serviert mit einer Zitruszeste und einem Rosmarinzweig.

Manhattan
US 15 | BZ 30

Whiskey, süßer Wermut und Bitters gerührt und serviert mit einer Zitruszeste.

Negroni
US 11 | BZ 22

Gin, Campari und Wermut mit italienischen Bitters gerührt und mit einer Orangenschale serviert.

Mint Julep
US 15 | BZ 30

Frische Minzblätter werden leicht mit einfachem Sirup und Bourbon gemuddelt und mit Eis serviert.

Klassischer Mojito
US 10 | BZ 20

Frische Minze und Rohrzucker kombiniert mit Rum und aufgefüllt mit Sprudelwasser und einem Tropfen Bitters.

Klassische Margarita
US 15 | BZ 30

Tequila geschüttelt mit frischem Limettensaft und Orangenlikör, auf Eis serviert mit einem Salzrand.

Die Cocktailpreise verstehen sich inklusive 12,5 % GST. Zuzüglich 10 % Resortgebühr.

Wine Menu

Red Wine

Glass/Bottle

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile

BZ 19/75

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile

Glass/Bottle

BZ 19/75

Cavalier de la Mediterranean Merlot, France

BZ 25/100

Cavalier de la Mediterranean Merlot, France

Glass/Bottle

BZ 25/100

Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina

BZ 30/119

Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina

Glass/Bottle

BZ 30/119

Concrete Cabernet Sauvignon, California

BZ 30/119

Concrete Cabernet Sauvignon, California

Glass/Bottle

BZ 30/119

Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France

By Bottle Only

BZ 108

Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France

By Bottle Only

BZ 108

Ultimo Nativo Malbec, Argentina

By Bottle Only

BZ 157

Ultimo Nativo Malbec, Argentina

By Bottle Only

BZ 157

White & Rosé

Glass/Bottle

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy

BZ 19/75

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy

Glass/Bottle

BZ 19/75

M.Chapoutier Belleruche Rosé, France

BZ 21/80

M.Chapoutier Belleruche Rosé, France

Glass/Bottle

BZ 21/80

Orelle Rosé, France

BZ 25/98

Orelle Rosé, France

Glass/Bottle

BZ 25/98

Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France

BZ 27/110

Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France

Glass/Bottle

BZ 27/110

Rippey Sauvignon Blanc, California

BZ 30/119

Rippey Sauvignon Blanc, California

Glass/Bottle

BZ 30/119

Villa Antinori Bianco

By Bottle Only

BZ 85

Villa Antinori Bianco

By Bottle Only

BZ 85

Amplus Chardonnay

By Bottle Only

BZ 112

Amplus Chardonnay

By Bottle Only

BZ 112

Champagne & Sparkling Wine

Glass/Bottle

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy

BZ 23/90

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy

Glass/Bottle

BZ 23/90

Sentio DOC Prosecco, Italy

BZ 24/96

Sentio DOC Prosecco, Italy

Glass/Bottle

BZ 24/96

Perlino Prosecco Brut, Italy

By Bottle Only

BZ 120

Perlino Prosecco Brut, Italy

By Bottle Only

BZ 120

Moët & Chandon Impérial Brut, France

By Bottle Only

BZ 260

Moët & Chandon Impérial Brut, France

By Bottle Only

BZ 260

Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France

By Bottle Only

BZ 275

Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France

By Bottle Only

BZ 275

Reserved Red Wine

By Bottle

Lyeth Estate Red Blend, California

BZ 95

Lyeth Estate Red Blend, California

By Bottle Only

BZ 95

Buena Vista Zinfandel, California

BZ 111

Buena Vista Zinfandel, California

By Bottle Only

BZ 111

Cambria Pinot Noir, California

BZ 147

Cambria Pinot Noir, California

By Bottle Only

BZ 147

Reserved White Wine

By Bottle

Chamisal Vineyards Monterey Chardonnay, California

BZ 144

Chamisal Vineyards Monterey Chardonnay, California

By Bottle Only

BZ 144

Duck Horn Vineyards Sauvignon Blanc, California

BZ 144

Duck Horn Vineyards Sauvignon Blanc, California

By Bottle Only

BZ 144

All wine prices are in BZD | Does not include Tax and Resort Fee

Frühstück

Longaniza Frühstücks-Burrito
US 9 | BZ 18

Rühreier mit lokaler Longaniza-Wurst auf Kokosnuss-Refried-Bohnen, mit Käse bestreut und in eine warme handgemachte Weizentortilla gerollt, serviert mit einer Beilage aus Habanero-Tomaten-Sauce.

Continental Tray
US 10 | BZ 20

Geröstetes Pepita-Granola, lokal hergestellter Joghurt, tropische Obstschale, jamaikanische
Hähnchen-Pasteten, serviert mit Orangensaft oder Kaffee nach Wahl.

Omelette des Küchenchefs
US 10 | BZ 20

Omelett aus zwei Eiern, gefüllt mit sautierten Marktgemüsen und frischem Mennoniten-Käse, serviert mit geröstetem Baguette.

Garifuna Hähnchen & Waffeln
US 10 | BZ 20

Über Feuerholz geröstete Süßkartoffel gemischt mit Maniokmehl und einem Hauch Vanille,
serviert mit Küchenchef Rahims charakteristischem Brathähnchen und Kokosnuss-Bonbon-Sirup.

Belizeanisches Frühstück
US 10 | BZ 20

Lokal angebauter Baby-Spinat, Rühreier, Kokosnussöl-Refried-Bohnen, Queso Blanco, und Habanero-Zwiebel-Curtido mit einer Beilage belizeanischer Fry Jacks.

Das Dorf-Frühstück
US 11 | BZ 22

Frische Eier vom Bauernhof mit Zwiebeln und Tomaten verrührt, begleitet von
Kokosnuss-Refried-Bohnen, knusprigem Speck und belizeanischen Fry Jacks.

Schweinebauch-gefüllte Jacks
US 12 | BZ 24

Über Kokosnussschalen geräucherter Schweinebauch, Bauerngemüse, Rühreier und Mennoniten-Käse
gefüllt in goldene Fry Jacks mit einer Beilage eingelegtem Habanero-Curtido.

Vegan

Tofu und Guacamole Johnny Cake
US 16 | BZ 32

Pfannengebratener Tofu und Guacamole auf Johnny Cake mit Rucola-Balsamico-Salat, serviert mit saisonalen Fruchtstücken.

Irische Kartoffel- und Kichererbsen-Hash
US 14 | BZ 28

Kartoffeln, Kichererbsen und Bauerngemüse in Kokosnussöl angebraten und mit geröstetem Kreuzkümmel gewürzt, serviert mit handgemachten Maistortillas.

Kokosnuss- und Vanille-Zimt-Toast (Vegetarisch)
US 14 | BZ 28

Frisch gebackene Toastscheiben, getränkt in Vanille-Zimt-Kokosmilch, auf einer Grillplatte angebraten und mit honigglasierter tropischer Fruchtsalsa garniert.

Veganes Frühstück
US 18 | BZ 36

Kokosnuss-Refried-Bohnen, gebratene Kochbanane, sautierte Okra mit Tomaten. Serviert mit goldenen Fry Jacks.

Süßkartoffel- und rote Bohnen-Burrito
US 16 | BZ 32

Geröstete Süßkartoffel, sautiert mit Hofgemüse, roten Kidneybohnen, knackigem Römersalat und Guacamole, eingewickelt in eine handgemachte Weizentortilla.

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

Mittagessen

Suppe

Meeresgarnelen-Kokosnuss-Suppe
US 18 | BZ 36

Gegrillte Garnelen in Garnelenbrühe mit Kokosnussbasis, garniert mit marinierten Lauchstangen, serviert mit einer Beilage Crostini.

Karibische Fusion-Suppe
US 15 | BZ 30

Eine Fusion aus Sopa de Lima und Meeresfrüchte-Consommé mit geschnittener grüner Kochbanane, frischem Fisch mit Limette mariniert, garniert mit knusprigen Maistortilla-Streifen, gehobeltem Mozzarella-Käse, Jalapeños und Schalotten.

SALAT

Fior di Latte Mozzarella-Salat
US 15 | BZ 30

Fior di Latte-Käse zerkleinert über buntem Salat, Kalamata-Oliven, Kirschtomaten, belegt mit gerösteten Erdnüssen und beträufelt mit Balsamico-Vinaigrette.

Cantaloupe- und Parmesan-Salat
US 13 | BZ 26

Scheiben gekühlter Cantaloupe mit gehobeltem Parmesan, gerösteten Pekannüssen und einem Minz-Joghurt-Dressing.

MAISMASSE

Col Dip
US 10 | BZ 20

Geräucherter Schweineschwanz-Salpicon serviert in einem traditionellen Mais-Col, garniert mit Ricotta-Käse. Serviert mit frittierten Maistortilla-Chips.

Mango-Passionsfrucht-Tostadas
US 18 | BZ 36

Frittierte Maisschalen belegt mit Guacamole, in Mango-Aguachile mariniertem Fisch, eingelegtem Sellerie und einer Passionsfrucht-Sauce.

Mezcal- und Nopal-Garnelen-Tacos
US 23 | BZ 46

Angebratene Garnelen auf handgemachten Maistortillas, garniert mit eingelegtem Sellerie. Serviert mit hausgemachter Guacamole, Mezcal- und Nopal-Sauce sowie Tomaten-Chipotle-Sauce.

SANDWICH

Burger de Pez
US 20 | BZ 40

Panierter frittierter Fisch auf einem hausgemachten Sauerteigbrötchen mit Mango-Ingwer-Käse, karamellisierten Zwiebeln und Salat. Handgeschnittene Pommes frites als Beilage mit einem Minz-Joghurt-Dressing.

Der Jaguar-Burger
US 18 | BZ 36

Gegrilltes Rindfleisch-Patty serviert auf einem hausgemachten Sauerteigbrötchen mit geschmolzenem Cranberry-Käse, in Rum karamellisiertem Speck und Salat. Handgeschnittene Pommes frites als Beilage mit einem Basilikum-Kochbananen-Aioli.

HAUPTGERICHT

Pollo Asado
US 24 | BZ 48

Zitrus-mariniertes Hähnchen serviert mit handgemachter Weizentortilla, Nopal-Sauce, Mango-Moscato-Sauce, Chipotle-infundierten Bohnen und eingelegtem Brokkoliherz.

Carne Picada
US 21 | BZ 42

Steak serviert mit marinierten Lauchstangen, handgemachter Maistortilla, Nopal-Sauce, Rindfleisch-Consommé und Chipotle-infundierten Bohnen.

Geräucherte Rinderrippchen
US 24 | BZ 48

Große geräucherte Rinderrippchen serviert auf Kartoffelpüree mit geröstetem Crostini und einer Passionsfrucht-Rotwein-Demi-Glace.

Frittierter ganzer Fisch
US 23 | BZ 46

Frittierter ganzer Fisch, Limetten-Zesten-Reis und würzig frittierte Kochbanane auf einer Zitronengras-Kokosnuss-Ingwer-Soße.

Kreolische Oktopus-Pasta
US 24 | BZ 48

Pasta mit gegrilltem Oktopus in kreolischer Sauce. Serviert mit Kräuter-Crostini und Parmesan-Käse.

Paddle House Fish and Chips
US 25 | BZ 50

Panierter Fisch und handgeschnittene Pommes frites serviert mit Minz-Joghurt-Sauce und Chipotle-Tomaten-Sauce.

Riff-Korb
US 24 | BZ 48

Frittierter Fisch, frittierte Garnelen und frittierter Oktopus serviert mit Minz-Joghurt-Sauce und Chipotle-Tomaten-Sauce.

vegan

Kichererbsen-Curry- und Erdnuss-Pasta
US 20 | BZ 40

Linguine-Nudeln, geschwenkt in Kichererbsen- und Erdnusssauce, serviert mit einem gerösteten Baguette.

Kokosnuss- und Ingwer-Tofu-Eintopf
US 24 | BZ 48

Frischer Ingwer über Kokosmilch gehobelt, Kräuter und Stücke Bohnenquark, serviert mit weißem Reis und gebratener Kochbanane.

Sonnengetrocknete Tomaten- und Bohnensuppe
US 18 | BZ 36

Langsam geschmorte rote Kidneybohnen, zerdrückte sonnengetrocknete Tomaten, gewürzt und abgerundet mit Knoblauch-Croutons.

Teriyaki-Gemüse-Reis-Bowl
US 22 | BZ 44

Handverlesenes Marktgemüse in Sojasauce gebraten, geriebener Ingwer und Gewürze, serviert mit Kokosnuss-Koriander-Weißreis.

Empanadas mit schwarzen Bohnen
US 16 | BZ 32

Handgepresste gelbe Maistortilla gefüllt mit Refried-Schwarzbohnen, serviert mit eingelegtem Rotkohl.

KINDER

Gegrilltes Mennoniten-Käse-Sandwich
US 7 | BZ 14

Hausgemachtes Weißbrot, in Scheiben geschnitten und mit orangefarbenem Cheddar-Käse bestrichen, dann gegrillt. Serviert mit knusprigen Pommes frites.

Hähnchen-Quesadilla
US 8 | BZ 16

Handgemachte Weizentortilla bestrichen mit Refried-Bohnen, Mennoniten-Käse und zerkleinertem Hähnchen. Gegrillt und begleitet von frischer Salsa und Sahne

Rote Kidneybohnen- und Käse-Nachos
US 5 | BZ 10

Knusprige Maistortilla-Schalen, Refried-Bohnen, gehobelter Käse und frische Salsa.

Cheeseburger
US 10 | BZ 20

Gegrillte Rindfleisch-Patties, geschmolzener Käse, Tomatenscheiben und Salat auf Burgerbrötchen. Serviert mit Pommes frites.

Pasta al Burro
US 6 | BZ 12

Linguini geschwenkt in geschmolzener Butter und gehobeltem Parmesan-Käse.

Pasta Pomodoro
US 6 | BZ 12

Linguini geschwenkt in Tomatensauce und gehobeltem Parmesan-Käse.

Hähnchen-Finger
US 7 | BZ 14

Golden frittierte Hähnchen-Streifen begleitet von Pommes frites.

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

DESSERT

Wildbeeren-Schokoladenkuchen
US 15 | BZ 30

Saftiger Schokoladenkuchen geschichtet mit Mascarpone-Frischkäse-Füllung, garniert mit Brombeer-Sauce und Kakaopulver.

Kokosnuss-Mousse in belizeanischer Kakaoschale
US 11 | BZ 22

Cremiges Kokosnuss-Mousse mit einer frischen Ananas- und Habanero-Gelee-Füllung, umhüllt von temperierter belizeanischer dunkler Schokolade, auf einem Bett aus Kokosnuss- und Orangen-Streusel.

Speck-Eiscreme-Torte
US 18 | BZ 36

Schichten aus hausgemachtem geräuchertem Speck-Eis und zerbröseltem Blätterteig, belegt mit einer Ahornsirup-Rotwein-Reduktion und Pekannuss, garniert mit zerdrückter Pekannuss und Speck-Streusel.

Maniok-Käsekuchen
US 13 | BZ 26

Maniok- und Kokosnuss-Kruste mit einer Schicht geschnittener Banane, Käsekuchen, belegt mit einer Schicht Rotwein-Gel, garniert mit Schokoladen-Ganache und Vanilleeis auf Streusel.

Maya-Schokoladenkuchen
US 8 | BZ 16

Seidiger Schokoladenkuchen überzogen mit einer Zitrus-infundierten Schokoladen-Ganache.

EISCREME

Minz-Nib
US 5 | BZ 10
Geröstetes Kokosnuss-Karamell
US 5 | BZ 10
Vanille
US 5 | BZ 10

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

Abendessen

Suppe

Maniok-Fisch-Suppe
US 15 | BZ 30

Maniok-Consommé garniert mit Basilikumöl, knusprigen Fischscheiben und einer Beilage Knoblauch-Kräuter-Baguette.

Garnelen- und Chorizo-Suppe
US 19 | BZ 38

Gegrillte Garnelen in gerösteter Tomaten- und lokaler Chorizo-Suppe mit einer Beilage Knoblauch-Baguettes.

SALAT

Basilikum-Pesto-Paneer- und Kirschtomate-Salat
US 17 | BZ 34

Gegrillter Basilikum-Pesto-Paneer-Käse belegt mit Mirin-infundierten getrockneten Kirschtomaten und cremiger Tomaten-Vinaigrette.

Morcilla-Wurst-Rucola-Salat
US 13 | BZ 26

Frischer Baby-Rucola, infundierte Kirschtomate, Morcilla-Wurst-Krümel, gehobelter Parmesan mit einer cremigen Tomaten-Vinaigrette.

Zucchini-, Wassermelonen-, Paneer-Salat
US 12 | BZ 24

Geschälte Zucchini, dehydrierte Wassermelone, gegrillter Paneer-Käse und Schalotten, beträufelt mit afrikanischem Bienenhonig-Balsamico-Vinaigrette.

VORSPEISE

Oktopus in Tigermilch
US 16 | BZ 32

Sous-vide-Oktopus und eingelegter Sellerie, Zwiebeln und Tomaten auf einer Zitrus-Tigermilch, serviert mit knusprigen Maniok-Chips.

Speck-umhüllte Mozzarella-Sticks
US 17 | BZ 34

Speck-umhüllte Käsesticks serviert mit unserem hausgemachten Pfeffer-Gelee, eingelegtem Brokkoliherz, garniert mit schwarzem Limettenpulver.

Surf and Turf Wontons
US 19 | BZ 38

Mit Fisch-Tartar gefüllte Wontons geschichtet mit Rindfleisch-Tartar und Chili-Sauce.

Wassermelonen- und Blauschimmelkäse-Sticks
US 13 | BZ 26

Wassermelonen-Sticks auf einem Bett cremiger Limetten-Vinaigrette mit Blauschimmelkäse-Krümeln, gerösteten Erdnüssen und Minzblättern.

HAUPTGERICHT

Yuca-Sahne-Garnelen-Pasta
US 30 | BZ 60

Gegrillte Garnelen mit Pasta geschwenkt in Yuca-Sahne.

Tomaten-, Wurst- und Garnelen-Pasta
US 25 | BZ 50

Linguine geschwenkt in unserer hausgemachten Marinara-Sauce aus geräucherten Tomaten, belegt mit angebratenen Garnelen und Wurst.

Ingwer-Curry-Hähnchenkeulen
US 20 | BZ 40

Frittierte Keulen gewürzt mit Ingwer und Curry mit einer cremigen Kurkuma-Pilz-Sauce. Serviert mit einer Beilage Zimt- und Piment-Weißreis und gegrillten Kreuzkümmel-Karotten.

Zitrus-Kräuter-Fischfilet
US 26 | BZ 52

Zitrus-Kräuter-mariniertes Fischfilet serviert mit cremigem Longaniza-Reis und Spinat-Sahne.

Koreanische BBQ-Schweinekoteletts
US 28 | BZ 56

Gegrilltes 1-Zoll-Schweinekotelett mit Kartoffel-Pavé und einem in Sesamöl sautierten Rucola.

Craboo-Senf-Rinderfilet
US 38 | BZ 76

Senf-mariniertes Rinderfilet mit Craboo-Demi-Glace darüber geträufelt. Serviert mit gegrilltem schwarzem Knoblauch-Blumenkohl-Steak und Kartoffel-Pavé.

VEGAN

Gegrillter Blumenkohl und Kichererbsen-Püree
US 26 | BZ 52

Frischer Bio-Blumenkohl beträufelt mit gepresstem Kokosnussöl, gegrillt und serviert auf einem Kreuzkümmel-gewürzten Kichererbsen-Püree und
gerösteten Kirschtomaten.

Ingwer-Teriyaki-glasiertes Tofu-Steak
US 28 | BZ 56

Gegrillter Bohnenquark glasiert mit frischem Ingwer und Sojasauce, begleitet von einem Kreuzkümmel-gewürzten Kichererbsen-Püree und
sautiertem Spinat.

Süßkartoffel- und Crostini-Suppe
US 22 | BZ 44

Langsam geröstete Kartoffel verflüssigt in Kokosmilch, gewürzt und serviert mit frischem geröstetem Crostini.

Süßkartoffel- und Kokosnuss-Sahne-Pasta
US 26 | BZ 52

Lokal geerntete Süßkartoffeln, mit Kokosmilch verfeinert, gewürzt und mit Linguine-Pasta sowie
Basilikumblättern geschwenkt.

Bauern-Gemüse-Lasagne
US 28 | BZ 56

Handverlesenes Bauerngemüse dünn geschnitten über klassischer Tomatensauce, Mennoniten-Käse (optional) und
gebacken. Serviert mit einer Schüssel Kokosnuss-Weißreis.

KINDER

Gegrilltes Mennoniten-Käse-Sandwich
US 7 | BZ 14

Hausgemachtes Weißbrot, in Scheiben geschnitten und mit orangefarbenem Cheddar-Käse bestrichen, dann gegrillt. Serviert mit knusprigen Pommes frites.

Hähnchen-Quesadilla
US 8 | BZ 16

Handgemachte Weizentortilla bestrichen mit Refried-Bohnen, Mennoniten-Käse und zerkleinertem Hähnchen. Gegrillt und begleitet von frischer Salsa und Sahne

Rote Kidneybohnen- und Käse-Nachos
US 5 | BZ 10

Knusprige Maistortilla-Schalen, Refried Beans, geriebener Käse und frische Salsa.

Cheeseburger
US 10 | BZ 20

Gegrillte Rindfleisch-Patties, geschmolzener Käse, Tomatenscheiben und Salat auf Burgerbrötchen. Serviert mit Pommes frites.

Pasta al Burro
US 6 | BZ 12

Linguini in geschmolzener Butter und gehobeltem Parmesan geschwenkt.

Pasta Pomodoro
US 6 | BZ 12

Linguini in Tomatensauce und gehobeltem Parmesan geschwenkt.

Hähnchen-Finger
US 7 | BZ 14

Goldbraun gebratene Hähnchen streifen mit Pommes frites.

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

DESSERT

Wildbeeren-Schokoladenkuchen
US 15 | BZ 30

Saftiger Schokoladenkuchen geschichtet mit Mascarpone-Frischkäse-Füllung, garniert mit Brombeer-Sauce und Kakaopulver.

Kokosnuss-Mousse in belizeanischer Kakaoschale
US 11 | BZ 22

Cremiges Kokosnuss-Mousse mit einer frischen Ananas- und Habanero-Gelee-Füllung, umhüllt von temperierter belizeanischer dunkler Schokolade, auf einem Bett aus Kokosnuss- und Orangen-Streusel.

Speck-Eiscreme-Torte
US 18 | BZ 36

Schichten aus hausgemachtem geräuchertem Speck-Eis und zerbröseltem Blätterteig, belegt mit einer Ahornsirup-Rotwein-Reduktion und Pekannuss, garniert mit zerdrückter Pekannuss und Speck-Streusel.

Maniok-Käsekuchen
US 13 | BZ 26

Maniok- und Kokosnuss-Kruste mit einer Schicht geschnittener Banane, Käsekuchen, belegt mit einer Schicht Rotwein-Gel, garniert mit Schokoladen-Ganache und Vanilleeis auf Streusel.

Maya-Schokoladenkuchen
US 8 | BZ 16

Seidiger Schokoladenkuchen überzogen mit einer Zitrus-infundierten Schokoladen-Ganache.

EISCREME

Minz-Nib
US 5 | BZ 10
Geröstetes Kokosnuss-Karamell
US 5 | BZ 10
Vanille
US 5 | BZ 10

Alle Preise verstehen sich inklusive 12,5 % GST und unterliegen einer Resort-Gebühr von 10 %.

Getränke

Heißgetränke

Espresso Shot
US 4 | BZ 8
Doppelter Espresso Shot
US 5 | BZ 10
Cappuccino
US 6 | BZ 12
Latte
US 6 | BZ 12
Americano
US 2,50 | BZ 5
Cortado Single
US 4 | BZ 8
Doppelter Shot
US 5 | BZ 10
Irish Coffee
US 8 | BZ 16
Mokka
US 6 | BZ 12

Kaltgetränke

Cappuccino Frappe
US 9 | BZ 18
Natursäfte
US 4 | BZ 8

Signature Cocktails

Beggar’s Banquet
US 15 | BZ 30

Jim Beam, geräucherter Rosmarin, frischer Limettensaft, gerührt und über Eis gegossen, mit Ginger Beer aufgefüllt.

Devil’s Margarita
US 14 | BZ 28

Weißer Tequila, Limettensaft, hausgemachter Jalapeño-Ananas-Anis-Sirup, Triple Sec, Zimt-Ananas-Reduktion, geschüttelt und über Eis abgeseiht. Mit Rotwein garniert.

Roseate Spoonbill
US 10 | BZ 20

Tequila Blanco, Wassermelonenwürfel, Limettensaft, hausgemachter Jalapeño-Ananas-Anis-Sirup, gemuddelt und geschüttelt, über Eis abgeseiht.

Sunrise Dory
US 11 | BZ 22

Weißer Rum, Aperol, Limettensaft und einfacher Sirup, über Eis gegossen und mit hausgemachter Wassermelonenlimonade aufgefüllt.

Banana Bonfire
US 14 | BZ 28

Weißer Rum, Cointreau, Limettensaft, Bananenlikör und einfacher Sirup, geschüttelt und über Eis abgeseiht, aufgefüllt mit San Pellegrino Granatapfel-Sprudelwasser.

Key Lime Cocktail
US 15 | BZ 30

Vanille-Wodka, Butterscotch-Schnaps, Limettensaft und einfacher Sirup, mit Eis geschüttelt und mit einem Eiweiß- und Butterscotch-Schnaps-Schaum garniert.

Pamplemousse Fizz
US 15 | BZ 30

Wodka und hausgemachte Grapefruit-Rosmarin-Limonade, garniert mit einer karamellisierten Grapefruitscheibe.

Larry The Coconut Guy
US 10 | BZ 20

Weißer Rum, Kokosnussrum, Falernum-Sirup, Ananas-Kardamom, Orangensaft und Kokosmilch, geschüttelt und über Eis abgeseiht, garniert mit frischen Papayascheiben.

Jankunu
US 14 | BZ 28

Wodka, Kokosnussrum, Limettensaft, Salbei-Sirup und roter Paprikasaft über Eis gegossen und mit Ginger Beer aufgefüllt.

Die Klassiker

Old Fashioned
US 10 | BZ 20

Bourbon oder Rye wird sanft mit Zucker, Wasser und Bitters gerührt. Serviert mit einer Zitruszeste und einem Rosmarinzweig.

Manhattan
US 15 | BZ 30

Whiskey, süßer Wermut und Bitters gerührt und serviert mit einer Zitruszeste.

Negroni
US 11 | BZ 22

Gin, Campari und Wermut mit italienischen Bitters gerührt und mit einer Orangenschale serviert.

Mint Julep
US 15 | BZ 30

Frische Minzblätter werden leicht mit einfachem Sirup und Bourbon gemuddelt und mit Eis serviert.

Klassischer Mojito
US 10 | BZ 20

Frische Minze und Rohrzucker kombiniert mit Rum und aufgefüllt mit Sprudelwasser und einem Tropfen Bitters.

Klassische Margarita
US 15 | BZ 30

Tequila geschüttelt mit frischem Limettensaft und Orangenlikör, auf Eis serviert mit einem Salzrand.

Die Cocktailpreise verstehen sich inklusive 12,5 % GST. Zuzüglich 10 % Resortgebühr.