WhatsApp +501-656-3967 pour passer votre commande au bord de la piscine ou en chambre
Granola grillé aux graines de courge, yaourt local, bol de fruits tropicaux, pâtés jamaïcains au poulet
servis avec un choix de jus d’orange ou de café.
Patate douce rôtie au feu de bois mélangée à de la farine de manioc et une touche de vanille,
servie avec le poulet frit signature du chef Rahim et un sirop de bonbon à la noix de coco.
Jeunes épinards cultivés localement, œufs brouillés, haricots refrits à l’huile de coco, queso blanco et curtido habanero-oignon avec un accompagnement de fry jacks béliziens.
Œufs frais de la ferme brouillés avec oignons et tomates, accompagnés de
haricots refrits à la noix de coco, bacon croustillant et fry jacks béliziens.
Poitrine de porc fumée à la coque de noix de coco, légumes de la ferme, œufs brouillés et fromage mennonite
farcis dans des fry jacks dorés avec un accompagnement de curtido habanero mariné.
Pommes de terre, pois chiches et légumes de la ferme sautés à l’huile de coco et épicés au cumin grillé, servis avec des tortillas de maïs faites maison.
Haricots refrits à la noix de coco, plantain frit, gombo sauté aux tomates. Servi avec des fry jacks dorés.
Patate douce rôtie sautée avec légumes de la ferme, haricots rouges, laitue romaine croquante et guacamole, le tout enroulé dans une tortilla de farine faite maison.
Tous les prix incluent la TPS de 12,5 % et sont soumis à des frais de complexe de 10 %.
Crevettes grillées dans un bouillon de crevettes à base de noix de coco garni de poireaux marinés servi avec un accompagnement de crostini.
Une fusion de sopa de lima et de consommé de fruits de mer avec plantain vert tranché, poisson frais mariné au citron vert, garni de lanières de tortilla de maïs croustillantes, mozzarella râpée, jalapeños et échalotes.
Fromage Fior di latte râpé sur laitue colorée, olives Kalamata, tomates cerises, garni de cacahuètes grillées et arrosé de vinaigrette balsamique.
Tranches de cantaloup frais avec parmesan râpé, pacanes grillées et une vinaigrette au yaourt à la menthe.
Salpicon de queue de cochon fumée servi dans un col de maïs traditionnel garni de fromage ricotta. Servi avec des chips de tortilla de maïs frites.
Coquilles de maïs frites garnies de guacamole, poisson mariné dans un aguachile à la mangue, céleri mariné et une sauce au fruit de la passion.
Crevettes saisies sur tortillas de maïs faites maison garnies de céleri mariné. Servies avec guacamole maison, sauce mezcal et nopal, et sauce tomate chipotle.
Poisson frit pané sur un pain au levain maison avec fromage mangue-gingembre, oignons caramélisés et laitue. Frites de pommes de terre coupées à la main servies en accompagnement avec une vinaigrette au yaourt à la menthe.
Galette de bœuf grillée servie sur un pain au levain maison avec fromage aux canneberges fondu, bacon caramélisé au rhum et laitue. Frites de pommes de terre coupées à la main servies en accompagnement avec un aïoli basilic-plantain.
Poulet mariné aux agrumes servi avec tortilla de blé faite maison, sauce nopal, sauce mangue-moscato, haricots infusés au chipotle et cœur de brocoli mariné.
Steak servi avec poireaux marinés, tortilla de maïs faite maison, sauce nopal, consommé de bœuf et haricots infusés au chipotle.
Grande côte de bœuf fumée servie sur purée de pommes de terre avec crostini grillé et un demi-glace au vin rouge et fruit de la passion.
Poisson entier frit, riz zesté au citron vert et plantain frit épicé, sur une sauce crémeuse citronnelle-noix de coco-gingembre.
Pâtes avec poulpe grillé en sauce créole. Servies avec crostini aux herbes et parmesan.
Poisson en pâte et frites de pommes de terre coupées à la main servies avec sauce au yaourt à la menthe et sauce tomate chipotle.
Poisson frit, crevettes frites et poulpe frit servis avec sauce au yaourt à la menthe et sauce tomate chipotle.
Linguine mélangées à des pois chiches et une sauce aux arachides, servies avec une baguette grillée.
Gingembre frais râpé sur lait de coco, herbes et morceaux de tofu, servi avec riz blanc et plantain frit.
Haricots rouges mijotés lentement, tomates séchées écrasées, épicés et terminés avec des croûtons à l’ail.
Légumes du marché sélectionnés sautés à la sauce soja, gingembre râpé et épices, servis avec riz blanc à la coriandre et noix de coco.
Tortilla de maïs jaune pressée à la main farcie de haricots noirs refrits servie avec chou violet mariné.
Pain blanc maison, tranché et garni de fromage cheddar orange puis grillé. Servi avec des frites de pommes de terre croustillantes.
Tortilla de blé faite maison garnie de haricots refrits, fromage mennonite et poulet effiloché. Grillée et accompagnée de salsa fraîche et de crème
Coquilles de tortilla de maïs croustillantes, haricots refrits, fromage râpé et salsa fraîche.
Galettes de bœuf grillées, fromage fondu, tranches de tomates et laitue sur pain à burger. Servi avec des frites de pommes de terre.
Linguini mélangés au beurre fondu et parmesan râpé.
Linguini mélangés à la sauce tomate et au parmesan râpé.
Lanières de poulet frites dorées accompagnées de frites de pommes de terre.
Tous les prix incluent la TPS de 12,5 % et sont soumis à des frais de complexe de 10 %.
Gâteau au chocolat moelleux en couches avec garniture au mascarpone, garni de coulis de mûres et de poudre de cacao.
Mousse de noix de coco crémeuse avec une garniture de gelée d’ananas frais et habanero, enrobée de chocolat noir bélizien tempéré, posée sur un lit de crumble noix de coco-orange.
Couches de glace au bacon fumé maison et pâte feuilletée émiettée, garnies d’une réduction sirop d’érable-vin rouge et pacane, décorées de pacane écrasée et crumble de bacon.
Croûte de manioc et noix de coco avec une couche de banane tranchée, cheesecake, garni d’une couche de gel au vin rouge, décoré de ganache au chocolat et glace à la vanille sur crumble.
Gâteau au chocolat soyeux enrobé d’une ganache au chocolat infusée aux agrumes.
Tous les prix incluent la TPS de 12,5 % et sont soumis à des frais de complexe de 10 %.
Consommé de manioc garni d’huile de basilic, tranches de poisson croustillantes et un accompagnement de baguette à l’ail et aux herbes.
Crevettes grillées dans une soupe de tomates rôties et chorizo local avec un accompagnement de baguettes à l’ail.
Fromage paneer grillé au pesto de basilic garni de tomates cerises séchées infusées au mirin et vinaigrette crémeuse à la tomate.
Jeune roquette fraîche, tomate cerise infusée, miettes de saucisse morcilla, parmesan râpé, avec une vinaigrette crémeuse à la tomate.
Courgette pelée, pastèque déshydratée, fromage paneer grillé et échalotes, arrosés de vinaigrette balsamique au miel d’abeille africaine.
Poulpe cuit sous vide et céleri, oignons et tomates marinés sur un lait de tigre aux agrumes servi avec chips de manioc croustillantes.
Bâtonnets de fromage en croûte de bacon servis avec notre gelée de poivrons maison, cœur de brocoli mariné, garnis de poudre de citron vert noir.
Wontons farcis au tartare de poisson en couches avec tartare de bœuf et sauce pimentée.
Bâtonnets de pastèque sur un lit de vinaigrette crémeuse au citron vert avec miettes de fromage bleu, cacahuètes grillées et feuilles de menthe.
Crevettes grillées avec pâtes mélangées à la crème de yuca.
Linguine mélangées à notre sauce marinara maison à base de tomates fumées garnies de crevettes et saucisse saisies.
Pilons frits assaisonnés au gingembre et curry avec une sauce crémeuse aux champignons et curcuma. Servis avec un accompagnement de riz blanc à la cannelle et piment de la Jamaïque et carottes grillées au cumin.
Filet de poisson mariné aux herbes et agrumes servi avec riz crémeux à la longaniza et crème d’épinards.
Côtelette de porc de 2,5 cm grillée avec pavé de pommes de terre et roquette sautée à l’huile de sésame.
Filet de bœuf mariné à la moutarde avec demi-glace au craboo arrosé sur le dessus. Servi avec steak de chou-fleur à l’ail noir grillé et pavé de pommes de terre.
Chou-fleur biologique frais arrosé d’huile de coco pressée, grillé et servi sur une purée de pois chiches épicée au cumin et
tomates cerises rôties.
Tofu grillé glacé au gingembre frais et sauce soja, accompagné d’une purée de pois chiches épicée au cumin et
épinards sautés.
Pomme de terre rôtie lentement liquéfiée dans du lait de coco, épicée et servie avec des crostini frais grillés.
Patate douce récoltée localement, réduite en purée avec du lait de coco, épicée et mélangée avec des pâtes linguini et
des feuilles de basilic.
Légumes de la ferme sélectionnés tranchés finement sur sauce tomate classique, fromage mennonite (facultatif) et
cuits au four. Servis avec un bol de riz blanc à la noix de coco.
Pain blanc maison, tranché et garni de fromage cheddar orange puis grillé. Servi avec des frites de pommes de terre croustillantes.
Tortilla de blé faite maison garnie de haricots refrits, fromage mennonite et poulet effiloché. Grillée et accompagnée de salsa fraîche et de crème
Coques de tortilla de maïs croustillantes, haricots frits, fromage râpé et salsa fraîche.
Galettes de bœuf grillées, fromage fondu, tranches de tomates et laitue sur pain à burger. Servi avec des frites de pommes de terre.
Linguini mélangés au beurre fondu et parmesan râpé.
Linguini mélangés à la sauce tomate et au parmesan râpé.
Lanières de poulet frites dorées accompagnées de frites de pommes de terre.
Tous les prix incluent la TPS de 12,5 % et sont soumis à des frais de complexe de 10 %.
Gâteau au chocolat moelleux en couches avec garniture au mascarpone, garni de coulis de mûres et de poudre de cacao.
Mousse de noix de coco crémeuse avec une garniture de gelée d’ananas frais et habanero, enrobée de chocolat noir bélizien tempéré, posée sur un lit de crumble noix de coco-orange.
Couches de glace au bacon fumé maison et pâte feuilletée émiettée, garnies d’une réduction sirop d’érable-vin rouge et pacane, décorées de pacane écrasée et crumble de bacon.
Croûte de manioc et noix de coco avec une couche de banane tranchée, cheesecake, garni d’une couche de gel au vin rouge, décoré de ganache au chocolat et glace à la vanille sur crumble.
Gâteau au chocolat soyeux enrobé d’une ganache au chocolat infusée aux agrumes.
Tous les prix incluent la TPS de 12,5 % et sont soumis à des frais de complexe de 10 %.
Pâte à pizza frite garnie de poulet effiloché et de roquette légèrement mélangée à un glaçage balsamique. Finalisée avec des copeaux de parmesan.
Carpaccio de tomates anciennes garni de roquette assaisonnée au balsamique, de câpres croustillantes, de Fior di Latte effilochée et de copeaux de parmesan. Servi avec du pain au levain grillé.
Granola maison garni de fruits tropicaux de saison, de marmelade d’agrumes et de menthe fraîche. Finalisé avec une sauce au yaourt citron vert, pleine de peps.
Pain artisanal grillé garni de mozzarella fondue, de prosciutto finement tranché et de roquette, arrosé d’un glaçage balsamique et d’une touche d’huile d’olive.
Fry jacks au levain, croustillants et dorés, servis avec de la roquette fraîche, du prosciutto froid, du fromage de chèvre fouetté et une sauce tomate classique.
Sauce tomate, mozzarella, olives noires, oignons, poivron doux, porc effiloché et ananas frais
Sauce tomate, mozzarella, origan, basilic frais, avec un filet d’huile d’olive
Sauce tomate, mozzarella et pepperoni
Sauce tomate, mozzarella, jambon et ananas frais
Sauce tomate, mozzarella, bacon, jambon, saucisse et pepperoni
Mozzarella, parmesan, jambon, fromage, ail, roquette, avec un filet d’huile d’olive et une vinaigrette balsamique
Sauce tomate, mozzarella, tomate rôtie, oignon rouge, poivron doux, olives noires, champignons et basilic frais
Sauce tomate, mozzarella, basilic et crevettes à l’ail
Jalapeños US 1.5 | BZ 3
Champignons US 1.5 | BZ 3
Olives noires US 1.5 | BZ 3
Poivron doux US 1.5 | BZ 3
Ananas US 1.5 | BZ 3
Oignon rouge US 1.5 | BZ 3
Pepperoni US 1.5 | BZ 3
Tous les prix incluent la TPS de 12,5 % et sont soumis à des frais de complexe de 10 %.
Jim Bean, romarin fumé, jus de citron vert frais, mélangés et versés sur glace, complétés avec de la ginger beer.
Tequila blanche, jus de citron vert, jalapeño maison– ananas rôti et sirop d’anis, triple sec, réduction de cannelle et d’ananas, secoués et filtrés sur glace. Surmonté de vin rouge.
Tequila blanco, cubes de pastèque, jus de citron vert, sirop maison jalapeño–ananas rôti et anis, pilés et secoués, puis filtrés sur glace.
Rhum blanc, Aperol, jus de citron vert, et sirop de sucre, versés sur glace et complétés avec un soda à la pastèque maison.
Rhum blanc, Cointreau, jus de citron vert, liqueur de banane, et sirop de sucre, secoués et filtrés sur glace, complétés avec San Pellegrino eau pétillante à la grenade.
Vodka à la vanille, schnaps au caramel, jus de citron vert et sirop de sucre, secoués avec de la glace et surmontés d’une mousse de blanc d’œuf et de schnaps au caramel.
Vodka et soda maison pamplemousse-romarin, garni d’ une tranche de pamplemousse caramélisée.
Rhum blanc, rhum à la noix de coco, sirop de falernum, ananas à la cardamome, jus d’orange et lait de coco, secoués et filtrés sur glace, garnis de tranches de papaye fraîche.
Vodka, rhum à la noix de coco, jus de citron vert, sirop de sauge et jus de poivron rouge versés sur glace et complétés avec de la ginger beer.
Bourbon ou rye délicatement mélangé avec du sucre, de l’eau et des bitters. Servi avec un zeste d’agrume et un brin de romarin.
Whisky, vermouth doux et bitters, mélangés et servis avec un zeste d’agrume.
Gin, Campari et vermouth, mélangés avec des bitters italiens et servis avec un zeste d’orange.
Les feuilles de menthe fraîche sont légèrement pilées avec du sirop de sucre et du bourbon, puis servies avec de la glace.
Menthe fraîche et sucre de canne associés au rhum, complétés avec de l’eau pétillante et une goutte de bitters.
Tequila secouée avec du jus de citron vert frais et une liqueur d’orange, servie sur glace avec un bord salé.
Les prix des cocktails incluent 12,5 % de GST. Sous réserve de 10 % de frais de resort.
WhatsApp +501-656-3967 pour passer votre commande au bord de la piscine ou en chambre
Tous les prix des vins sont en BZD | N’inclut pas les taxes ni les frais de resort